第八章 炒制技术(清炒).ppt

  1. 1、本文档共12页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
* * 清炒技术 * * 一、王不留行 二、水红花子 三、山楂 四、槟榔 五、干姜 六、地榆 七、蒲黄 八、荆芥 九、藕节 * * 生品 炒制品 【名称】王不留行 【分布】东北、华北、华东、西北及西南各地。 【性状】该品呈球形,直径约2mm。表面黑色,少数红棕色,略有光泽。质坚硬,断面灰白色,角质样。无臭,味微涩苦。 【功效】具有活血通经,下乳消肿的功效。 植物形态 * * 【名称】水红花子 【分布】江苏、辽宁,四川、山东、吉林等地 。 【性状】该品呈扁圆形,表面棕黑色,有的红棕色,有光泽,两面微凹,中部略有纵向隆起,顶端有突起的柱基,基部有果柄痕,质硬,气微,味淡。 【功效】具有散血消癓,消积止痛,利水消肿的功效 。 植物形态 生品 * * 【名称】山楂 【分布】山东、河北、辽宁等地 。 【性状】该品为圆形片,皱缩不平,外皮红色,具皱纹,有灰白色小斑点,片面深黄色至浅棕色,中部有浅黄色果核,多脱落而中空,有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹,气微清香,味酸微甜。 【功效】具有消食健胃,行气散瘀,化浊降脂的功效 。 生品 炒制品 植物形态 * * 焦山楂 山楂炭 * * 【名称】地榆 【分布】东北、华北,长叶地榆分布广东等地 。 【性状】该品为不规则的类圆形片或斜切片,外表皮灰褐色至深褐色,切面较平坦,粉红色、淡黄色或黄棕色,木部略呈放射状排列;或皮部有多数黄棕色棉状纤维,气微,味微苦涩。 【功效】具有凉血止血,解毒敛疮的功效 。 生品 地榆炭 植物形态

文档评论(0)

djdjix + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档