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品鉴茶香的四种方法,你会几种？【茶香记】精选
品品鉴鉴茶茶香香的的四四种种方方法法，，你你会会几几种种？？ 【【茶茶香香记记 】】
△素业茶院
香气是一种由嗅觉触发的美感，直 心灵。
△陈 芳 素业茶院主人；中国大陆当代茶艺的开创者；浙江大学童启庆教授的亲传弟
子；2006年首届全国茶艺职业技能大赛茶艺冠军；2015年米兰世博会中国茶文化推广
大使。
明人刘源长 《茶史》言：“茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。”多角度地品鉴茶
香，能让我们更全面地品味了解这款茶，体验不同的感受。
茶香在不同的阶段，会给我们带来不同的感受，这是一个非常愉悦的过程。
品鉴茶香主要有四种香型：干茶香、杯盖香、茶水香以及杯底香。
◇干茶香◇
品鉴干茶的香型的深沉度时判断茶叶品质的重要依据之一。
武夷岩茶的干茶香带馥郁浓烈，有食物成熟的温暖香气，也可闻到淡淡的栗香。
◇茶水香◇
品尝茶汤之前，先观其色，再闻其香，茶香随着氤氲的水雾蒸腾而上，随之充满鼻
腔，能感知与干茶完全不同的香味。
◇杯盖香◇
沏茶之后，盖碗的杯盖香复杂而富有变化。将碗盖倾斜，放于鼻子下方，保持一定距
离，便能闻到明显的杯盖香。
◇杯底香◇
身型较高的品茗杯聚香较好，更利于品闻杯底香，可代替闻香杯的角色。
热茶和冷茶的杯底香是不一样的，热香能清晰闻出茶叶的品种香与工艺香，更能够闻
出茶叶的优缺点。杯底的冷香带甜，犹如温润的奶香。
本文作者：茶香记
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