化学工程与工艺开题报告.doc

毕业设计（论文）开题报告 题 目 高效液相色谱法测定无 果枸杞芽中儿茶素的含 量 学生姓名 张叶 学 号 0806210143 院 ( 系 ) 化学与化工学院 专 业 化学工程与工艺 指导教师 韩志萍 报告日期 2012 年 1 月 22 日 毕业设计（论文）题目 高效液相色谱法测定无果枸杞芽中儿茶素的含量 题目类别（请在有关项目下作√记号） 设计 论文 其它 √ 题目需要在实验、实习、工程实践和社会调查等社会实践中完成 是√ 否□ 毕业设计（论文）起止时间 2011.3.1—2011.5.22 一、论文题目 高效液相色谱法测定无果枸杞芽中儿茶素的含量 二、本课题研究的目的、意义及依据 1.无果枸杞芽的基本信息和研究现状 无果枸杞芽是一种野生植物根苗与枸杞树枝条嫁接培育出的新树种，它不开花不结果，绝大部分的营养成分都囤积在嫩芽之中[1]。食用部位正是其嫩芽，它集茶叶与枸杞全身好处于一身，是强身壮体，延年益寿的佳品。无果枸杞芽的成分可用一全，二低，三高来形容，其中，一全是指它的营养成分种类非常全，目前已检出的营养成分就达到二十多种；二低是指它的总糖含量和脂肪含量低。三高是指营养成分含量极高，蛋白质含量极高还有就是钙的含量也极高，这些物质的含量都占到其自身含量的很大一部分。。 枸杞是茄目茄科枸杞属的植物，果实称枸杞子，嫩叶称枸杞头，枸杞果实为间歇式成熟，生产上一般按果实成熟期将其分为：春果枸杞，夏果枸杞和秋果枸杞。枸杞是常用的营养滋补佳品，在民间常用其煮粥，熬膏，泡酒或同其他药物，食物一起食用。枸杞也有扶正固本，生精补髓，益气安神，延缓衰老，强身健体的功效，对视神经萎缩，中心性视网膜炎，慢性肝炎等有显著疗效，对降压，保肝，抗肿瘤及一些老化疾病均有很强的改善作用。枸杞多糖是从枸杞中提取而得的一种水溶性多糖，枸杞多糖对2型糖尿病早期出现的血管内皮损伤有良好的保护作用[2]。现代医学研究表明：枸杞具有增强机体免疫功能，降血糖，降血脂，抗疲劳等功能作用。 目前，国内外在无果枸杞芽的研究方面取得了不少进展，尤其是在药理的研究，临床应用的研究方面，其使用价值，保健功效，药用价值等也得到了集中的研究。 2.儿茶素的研究现状及方法 儿茶素是典型的黄烷醇类化合物，分子式C15H14O6。儿茶素的分子中有两个手性碳原子，因此有四种立体异构体。儿茶素为无色结晶形固体，可以溶于水，在受热或有机酸存在条件下，其水溶液容易通过聚合反应聚合成无定形鞣质。儿茶素可以使重金属和蛋白质沉淀，具有明显的酚的特性，是一种酚性物，其和咖啡因都属于茶叶的两大重要机能性成分。儿茶素具有预防癌症，防治心血管疾病，作抗氧化剂，减缓衰老，改变常带微生物的分布等许多功效，一些研究表明儿茶素还具有抑制血压及血糖，降低胆固醇，抗辐射及紫外线等作用。儿茶素的许多生理和药理功能已被证实，如抗氧化，抗诱变/抗癌，抗动脉粥样硬化和抗菌等[3]。儿茶素类化合物在无果枸杞芽中所占的比例是多酚类里最多的。儿茶素类化合物在植物中广泛分布，但含量却分布不均，而且随着品种，产地及药用部位的不同而存在着显著的差异[4]。 近年来对儿茶素的研究主要集中在对其生物合成，代谢动力学，生物学活性，提取分离，制备纯化，保健和药理作用等方面的研究。现在儿茶素已经拓展至化妆品、医药、精细化学品、保健品等各个领域，具有极大的应用前景[5]。目前，国内食品中多酚类化合物的测定方法主要有高锰酸钾滴定法，光谱分析测定法，色谱分析测定法等[6]。本文对儿茶素的研究拟采用高效液相色谱法。 3.本文的研究价值 无果枸杞芽的营养价值高，医药功能多，已经得到了大家的广泛认知，其成分的研究也在各个方面取得了很好的进展，尤其是儿茶素的研究，儿茶素的已经证实的诸多功能及其应用前景都被国内外专家认可，非常值得研究。因而对无果枸杞芽中含量丰富的儿茶素的研究尤其在药理方面已引起了人们的高度关注。为了进一步利用无果枸杞芽的药用价值，本文通过高效液相色谱法对无果枸杞芽中儿茶素的含量的测定，来发掘无果枸杞芽中儿茶素的经济价值。 三、本文的研究内容 本课题主要利用高效液相色谱法来测定无果枸杞芽中儿茶素的含量及高效液相色谱分析法在植物多酚测定中的应用。通过对色谱条件的探索和认知，确立无果枸杞芽多酚类物质的高效液相色谱测定方法，掌握高效液相色谱分析的原理和方法，确定切实可行的测定方案，为无果枸杞芽多酚的开发利用以及无果枸杞芽产品质量控制提供基础数据。 四、论文提纲 1.综述 2.实验部分 2.1 材料、试剂及仪器 2.2样品预处理 2.2样品溶液的制备 2.3 色谱条件 2.4儿茶素标准贮备液的配制 3.结果及讨论 3.1色谱条件选择 3.2标准曲线的绘制 3.3精密度实验 3.4稳定性实验