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日100t液态奶的婴儿配方乳粉工厂设计
本设计主要是进行日量为10t鲜奶的婴儿配方粉的乳粉工厂设计。本文是根据食品厂设计的要求，进行了生产工艺和产品方案的制定、车间平面设计、物料衡算及设备的热量衡算、对生产设备进行选型并进行了经济技术分析。
The design is mainly about the 100-ton workshop of infant formula milk power
Abstract
The design is mainly about the 100-ton workshop of infant formula milk powder. The factory can produce daily infant formula powder 30.67 tons, the investment capital is recovered in abou2.04 years, that is, about (two year and a half).
This paper is based on the design requirement, milk powder factory production technology and product plan formulation, the workshop graphic design, use autoCAD produce process flow diagram and workshop layout, equipment and materials calculation of heat balance to calculate, production equipment selection and economic and technical analysis.
The whole design is fully considered the current economy and the requirement of the future develop and the equipment is selected in view of saving energy source. The mechanization and automatization of the process flow is improved as possible. Meanwhile, we do our most to search for the advanced and credible technology and to make the layout reasonable and normal.
Keywords: infant milk；production process 目 录
摘 要 i
Abstract ii
第1章 绪 论 1
1.1 国外乳品工业现状 1
1.1.1 乳制品市场发展趋势 1
1.1.2 婴儿配方粉发展前景 1
1.2 设计依据及意义 2
1.2.1 设计依据 2
1.2.2 设计内容 2
1.2.3 设计意义 3
第2章 工艺流程确定及其论证 4
2.1 产品及产量的确定 4
2.2 工艺流程确定 4
2.3 工艺要点论证 5
2.3.1 原料乳的质量控制 5
2.3.2 原料乳的检验 5
2.3.3 预处理及贮奶系统 6
2.3.4 标准化 6
2.3.5 均 质 6
2.3.6 巴氏杀菌 7
2.3.7 真空浓缩 7
2.3.8 喷雾干燥系统 7
2.3.9 出粉与冷却 8
2.3.10 筛粉与晾晒 8
2.3.11 包 装 8
第3章 物料衡算 9
3.1 原料乳成分及产品成分 9
3.1.1 原料乳成分 9
3.1.2 成品乳成分 9
3.2 标准化计算 9
3.2.1 乳脂肪（F）与非脂乳固体（S）之比（R） 9
3.2.2 每吨原料乳应添加的脱脂乳（M1） 9
3.2.3 标准乳成分 9
3.2.4 制（M1）脱脂乳所需要分离原料乳（G） 10
3.2.5 一顿原料乳欲得标准乳（G1）需除去稀奶油（G2） 10
3.3 一顿原料乳的物料衡算 10
3.3.1 原料乳经预处理、冷却 、贮存（损失率按0.5%计算） 10
3.3.2 标准乳经输送、冷却、贮存（损失率按2%计算） 10
3.3.3 浓缩后料液浓度取50%（损失率按4%计算） 10
3.3.4 喷雾干燥后，可得97%的乳粉（损失率按5%计算） 10
3.3.5 出粉、冷却、包装（损失率按0.2%计算） 10
3.3.6 理论出粉值 10
3.3.7 理论出粉值 10
3.4 物料衡算 10
3.5 包装材料衡算 12
第4章 热量衡算 13
4.1
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