柜台销售实习报告.doc

实 习 报 告 前言 东方百货的各位领导，你们好！我是08届湖北经济学院全日制大专应届毕业生，我于2008年2月29日在学校受聘到贵公司实习，3月3日被分配到连锁超市中天街店生鲜柜锻炼。一个月的实习期马上就要到了，我认为我有必要向公司的领导汇报和反馈自己在东方百货的实习状况，以便公司为我制定下一步的培养方案，同时此汇报也可以作为公司对我进行全面考核的一项指标和依据。 工作汇报 在一个月的工作中，我了解和熟悉了生鲜柜乃至中天街超市的运营方式和管理结构，熟练的掌握了个人在生鲜柜必要的工作技能，同时也扩展了许多工作以外的其他知识。当然，在生鲜柜一个月的工作实习中，我也发现了生鲜柜及中天街超市所存在的一些大大小小的问题。 一，我在生鲜柜的工作介绍 1，每天早上6：30到进货口帮助把采购回来的蔬菜搬运到生鲜卖场。 工作要点：必须熟悉各个品种的蔬菜当天具体的柜台位置，运送蔬菜时尽可能的将蔬菜运至其柜台下，需要经过包装打称做成精品蔬菜的菜类，需要分送到两个称台处，方便理货的阿姨理菜，同时可以缩短上柜距离，避免蔬菜因运送而发生的损耗。 2，将整理好的蔬菜摆放到货架。 工作要点：必须清理干净货架，有当日前一天没有售完的蔬菜用菜筐装好，以备将其特价处理掉或者倒掉，然后清理货架上的残菜；上货后，将蔬菜摆放整齐，如茄子、黄瓜、丝瓜、西葫芦等。 3，开门前对卖场进行整理。 工作要点：大块的垃圾必须清理到指定的地方，纸箱纸盒放置于回收处；将已经整理好的但是并未被上到货架上的蔬菜放置于货架下，以便为货架补货，不方便放置在货架下的蔬菜用推车运至仓库保存。 4，打秤。 工作要点：加强对蔬菜条码的记忆，开门之前必须熟悉当日的菜类，看是否有不熟悉的蔬菜类的条码（如果有不熟悉菜类的商品条码，必须及时补记）；尽可能的减少失误，保证打秤的准确性。打秤的过程中，如果顾客对打出来的条码有疑问，必须进行适当的解释，如果有打错的条码，必须及时改正，并礼貌的向顾客说抱歉或对不起之类的客气话，以求谅解。如果有顾客并未将菜放入袋中便来称菜，那么在打完条码后应该礼貌的询问顾客是否需要塑料袋或者篮子（如果顾客太多的情况之下，就直接帮顾客把蔬菜套上袋子并包装好）。 5，补货。 工作要点：销售比较好的蔬菜补货时就当着顾客的面摆上货架（绝大多数的顾客都有个共同的购物心理，刚刚上的货肯定新鲜，因此特别青睐刚刚补上的蔬菜）；将破损比较厉害的蔬菜用挑出来装到菜筐中，以便处理。补货之后，要将蔬菜进行重新摆放整齐，不能给人以凌乱的感觉。 6，蔬菜农药残留检测。 工作要点：检测的流程必须严格把关，根据操作步骤逐步完成检测；检查的结果必须交予柜长查审，得到柜长允许后，将检测结果公布在生鲜的蔬菜农药残留检测公布栏中，同时将代表检查结果的试纸张贴于公布栏中。 7,电源安全检查。 工作要点：仔细检查所属区域的电源开关是否已经关闭，电子秤的插头是否已经拔下。如果需要关闭的电源并未关闭，应该及时的关闭应该关闭的电源开关。如果需要拔下的电子秤的插头没有拔下，应该及时拔并下放置好。 8，写POP价牌。 工作要点：字迹必须清晰，同时必须把价格写大一点、明显一点。 二，我参加的其他活动 1,协助超市举办以循环经济为主题的墙报。达到的效果：暂时还不知道我们的墙报能拿第几名。 2,主持第五期的广播稿编辑工作，同时发表了一篇关于生鲜的文章。达到的效果：宣传了生鲜，同时个能的写作能力也得到了团支部书记和超市同事的肯定。 3,组织了一期超市的班前会。达到的效果：活跃了会场气氛，增加了同事们的心情愉悦度。 4,支持和参加东方百货本届服饰节，为一款运动休闲系列的品牌做模特。达到的效果：提高了个人的勇气，也增加了活动现场的气氛。 三，发现的比较好的一面 对于发现的比较好的，在这里我就只提几个比较典型的例子。 1,蔬菜打包，制作成精品蔬菜。此措施可以提高蔬菜的视觉感光效果，同时可以在一定程度上避免顾客在挑选蔬菜的过程中发生的蔬菜损耗。存在的问题，包装好后，蔬菜处在不透风的环境下很容易变质，如果全部采用冷柜保存，又提高了蔬菜的成本，降低了价格竞争力。 2,将破损的可利用的蔬菜进行第二次加工。例如刚刚运来的鸡蛋，因运输而破损了的，如果没有变质，可以将其装在一起，制作成蛋皮，然后将其用塑料盒包装成精品蔬菜放在冷柜中销售。此项措施不仅避免了损失，而且还使其得到了增值。 3,自己制作酸粉销售。优点，能保证商品的卫生安全和新鲜度。同时可以减少采购酸粉而发生的成本。 4,现割现卖龙须苗。优点：保证蔬菜的新鲜程度。有利于保存。 5，雅斯悬挂的提醒顾客不要将蔬菜进行掐头去尾的标志。对提醒顾客有一点的作用。同时，也可以使称菜的工作人员在拒绝称掐头去尾的菜的时候有了一定的依据。 6，中商用塑料筐架设的简易货架。方便拆卸和移动，能很好的应对菜类对货