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北京市蔬菜价格变动趋势及影响因素分析 潘凤杰 穆月英 (中国农业大学经济管理学院 北京 100083) 摘 要 ：近年来，北京市蔬菜价格变动幅度较大，文章在 回顾北京市近几年蔬菜供求变动情况的基础上 ．利用时 间序列数据对北京市蔬菜价格的总体情况进行分析 ，并选典型品种进一步分析比较 ，分品种预测了2010年北京市蔬菜 价格走势，对北京市蔬菜价格变动的影响因素进行 了深入探讨。 关键词：北京市；蔬菜；价格变动；影响因素 蔬菜可为人体提供必需的多种维生素和矿物质 ， 的研究当中．对江苏省蔬菜市场批发价格的波动特 是生活中必不可少 的食物之一 ，对人们 的生产生活 征进行了分析研究[31。以上各种研究显示蔬菜行业具 产生了重要 的影响。北京市蔬菜价格 由于受多种因 有巨大潜力 ，我们需要 了解蔬菜价格变动的趋势及 素的共同影响，其价格也处于变动之中。随着经济 其影响因素 ，规避市场价格波动的风险141。 的迅速发展和人 民生活水平的不断提高 ，人们对生 1 北京市蔬菜的现状分析 活质量越来越关注 ，对食 品尤其是蔬菜 的要求也越 北京作为一个 国际性大都市 ．人 口众多。2008 来越高。同时，人们对蔬菜产品的安全性 、多样性 年常住人 口为 1695．0万 ，外来流动人I=1为500多万 ， 等也提出了越来越高的要求 ，蔬菜市场竞争也越来 每天对蔬菜 品种和数量的需求都很大 。据北京市农 越激烈 。因此 ，研究蔬菜价格究竟怎样变动及其影 业局统计 ，北京市年人均蔬菜消费量达 480kg，全市 响因素具有重要意义。 每天需要蔬菜超过 1800万 kg。为满足这 2100多万 目前为止 。国内外学者对蔬菜价格 的研究多集 人 的吃菜需要 ．近几年北京市政府一直大力发展蔬 中在三个方面。第一 ，对蔬菜价格序列进行季节性 菜生产 ．蔬菜生产和供应一直倍受各级政府和农业 分析 。闰晓军等在对北京市新发地 、大钟寺 、岳各 工作者 的重视 。早在建 国初期 ．北京市就提 出了 庄 3大批发市场 54种蔬菜市场行情广泛调研的基础 周“年生产、均衡供应优质蔬菜 。以满足人 民生活所 上 ，总结 了近年来北京市各类蔬菜价格的季节性变 需”的奋斗 目标 ，蔬菜面积逐年增加 ，蔬菜 品种逐 化规律}1]。第二 ，利用蛛网模型分析我国蔬菜供给与 渐增多，产量也逐步提高 。同时，从全 国各地来京 历年价格 的关系。李锁平 、王利农引入蛛 网模 型 ， 的蔬菜也大幅增加 ，蔬菜大市场、大流通格局的形 对蔬菜供给与本年价格 、上年价格之 间做 了相关分 成也对北京的蔬菜生产和质量安全及北京市蔬菜价 析 、偏相关分析 ，认为我 国蔬菜供给对价格 的反应 格产生了深刻的影响 程度较大 ，且存在时滞I2]。第三，运用定量定性分析 北京市居民对蔬菜需求数量不断增加 的同时 ， 相结合的方法。杜俊用定量定性分析相结合的方法 ， 对蔬菜的质量要求也越来越高。绿色、环保 、有机 将小波分析、层次聚类、变异系数等引入序列波动 蔬菜等精品蔬菜的需求量也大大增加 。有机蔬菜具 收稿 日期 ：2010～07—29 基金项 目： “果类蔬菜产业技术体系北京市创新 团队”项 目 作者简介：潘凤杰 (1981一)，女，山东菏泽人，硕生，主要研究方向为国际贸易理论与政策。E—mail：panfen西ie8186@163．corn；通 讯作者穆月英 (1963一)，女 ，山西大 同人 ，博士后 ，教授 ，博导， 主要研究方 向为农业经济理论与政策 。E—mail： yueyingmu@cau．edu．CB AO农业展望 团 2010年第8期