XX影院卖品岗位分析（DOC 20页）.doc

卖品岗位 Ver.1 前言 今典旗下所有影院均采用“1+X”的经营模式，“1”指的是电影本身，“X”则指的是包含卖品、书吧、碟吧、后产品、餐厅等在内的全方位的电影增值服务。为顾客提供了一个全新的电影生活方式。“X”部分的收益对影院来说，比票房更加实际，因为电影票票房的收入，影院要和内容商、院线五五分账，而增值服务则基本是影院独自享有，提高15%的增值服务，就相当于提高30%的票房。因此“X”部分的成功与否，在影城的成功运营中起着相当重要的作用。卖品部员工则担负着为每一位顾客提供电影增值服务的重任。 岗位职责 微笑服务。 及时掌握相关影讯、排片及卖品促销活动详情。 卖品部设备日常维护、清洁，确保营业期间运转正常。 收银系统、LED等各项设备的检查，确保营业期间运转正常。 准确高效的执行卖品售卖全过程。 解答顾客询问。 各项优惠活动、促销活动的执行。 岗位清洁。 岗位流程 开铺前准备 个人准备 整理制服，确保干净整洁，工鞋无明显污痕，正确佩戴工牌。 整理仪表，必须符合公司标准。在经值班经理检查合格后方可上岗。 调整心态，练习微笑。 熟悉当日、近期的影期影讯以及新的通告。 熟悉当日卖品促销信息、价格调整等信息。 仔细阅读卖品部交接记录，及时了解昨日晚班各项交接事宜。 彻底清洁双手。 物料准备 向值班经理领取备用金并登记，备用金必须具备足够的零钱。 领取对讲机、钥匙、盘点表等在观众尚未进入营运区域时，卖品部员工应完成各项准备工作，特别是将库存的爆米花放人保温柜中；把可乐现调机包及气体的开关打开，在储冰槽内加足冰块(当观众讲完后进行建议性销售)保证柜台内的售卖品有充足的存货量(当观众讲完后进行建议性销售)先拿成品，再拿制成品、最后拿冰淇淋； 对爆米花应该盛至口杯处份量标准； 现调饮料每杯l/3杯冰块，饮料装至杯口一厘米处加盖； 提醒顾客热饮勿用吸管。 卖品收银员十禁 ◆严禁穿戴不整进入柜台； ◆严禁携带银钱上岗； ◆严禁食用卖品部食品； ◆严禁拿钱离开收银机找经理打散或拿着有疑点的钞票离开收银机找经理检验； ◆严禁找赎完迟迟不关钱箱； ◆严禁擅自换散钱； ◆严禁将顾客留下的找赎或赠券藏匿不报； ◆严禁因任何理由与顾客争辩； ◆严禁先收钱再落单； ◆严禁私自为顾客更换卖品； ◆严禁单手呈上找零及卖品。 卖品现金管理注意事项： 卖品岗位备用金及各种票券一经领用，票房员工将全面管理其使用，同时对 在上岗前，员工应仔细清点所领备用金及各种票券的数量，发现差异及 除当班值班经理、值班经理特许的管理组其他人员外，非员工不得进入 收钱后，应将所收取的现金放在观众视线能看到的地方 禁止在单笔收 无论是上岗或结束工作时，如需携带现金穿行公众区域，必须确保有保安人 - 18 -