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厨房菜品简介 烧腊篇 深井烧鹅 售价：48元/份 原材料：广东黑棕鹅 副料：姜、葱、陈皮、 八角、香叶、烧鹅盐 口味：皮脆肉质甘香 分量：一只鹅的1/5份、 每只鹅约量3千克 炭烧排骨 售价：38元/份 原材料：精选猪小排 副料：葱蒜、蜂蜜、 自制排骨酱 口味：口感香甜 分量：2根排骨、约量 350克 锦绣拼盘 售价：39元/份 原材料：鹅胗、金钱肚、 豆腐、叉烧、烧鹅 副料：自制卤水、蒜醋汁 口味：卤味浓郁、甘香 分量：每样原材料约160克 卤水拼盘 售价：39元/份 原材料：豆腐、金钱肚 猪脷、牛搌、鹅胗 副料：自制卤水、蒜醋 口味：卤汁浓香、鲜美 分量：约重450克 盐焗凤爪 售价：28元/份 原材料：美国进口大凤爪 副料：盐焗鸡粉、葱油、 口味：咸香爽口 分量：约250克 东江盐焗鸡 售价：26元/份 原材料：广东清远三菱鸡 副料：盐焗鸡粉、粗盐、 沙姜、干葱 口味：咸香鸡肉嫩滑 分量：300克左右 蜜汁叉烧 售价：36元/份 原材料：精选猪梅肉 副料：葱蒜、料酒、 自制叉烧盐.叉烧鹅 口味：肉嫩、香甜 分量：250克成品 白切东山羊 售价：58元/份 原材料：海南东山羊 副料：香茅、香叶、 自制沾酱、香葱 口味：肉滑皮爽、 清香可口 分量：每份山羊约 重300克 卤水掌翼 售价：39元/份 原材料：黑棕鹅掌翼 副料：自制卤水、蒜醋 口味：肉香、爽口、卤汁鲜香 分量：2个掌、一个翅 * *