XX快餐店策划书.doc

鼎香快餐店 宣传策划书 目 录 一.前言（关于鼎香快餐店的总体介绍） 二.背景分析（市场概况、竞争状况、消费分析及市场预测） 三. 市场营销战略 四. 广告战略战术 五.广告宣传预算 六.总结（广告效果预测） 七.附录（调查问卷、调查报告） 一.前言（关于鼎香快餐店的总体介绍） 鼎香烧味食店位于城市花园莲兴路8号11卡的主营粥粉面及各式小炒饭类。以实体店与外卖相结合为主要的经营模式。其菜色丰富多样，价格从3元到16元不等。定时推出特价菜色及积分活动。 随着社会经济发展和人民生活程度的不断增高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断增高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐消费者分析随着经济发展，人们的生活内容越来越丰富、活动越来越多，用在某一单项活动上的时间则越来越少。比如，市民用在厨房的时间比90年代初少一半，现在只有90分钟／天。这种情况必然带来餐饮业的迅速成长，因为人们对食品餐饮总的需求随生活水平提高和社交活动增多而逐渐增多的，但这些需求由家庭厨房满足的部分却越来越少。在一日三餐中早餐和午餐由市场化的餐饮企业提供的可能性最大。快餐店的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。对此我们小组对鼎香烧味食店进行了一次市场调研，旨在了解快餐市场的基本情况，同时为挖掘“鼎香”的特色并吸引更多的潜在客户做铺垫。 二.背景分析（市场概况、竞争状况、消费分析及市场预测） 1、市场概况 随着物价上涨，快餐店之间的竞争日益激烈。同时具有知名度、美誉度的快餐店逐渐形成一定的规模，使得竞争更加激烈。 面对一大批正在转型的对手，鼎香也要求新求变，笼络更多消费者，以实现跨越性的发展。 2、竞争状况 主要竞争对手有：别致轩、品派、323、山度里、锅仔菜菜等北门一带的快餐店。 竞争方式：别致轩有手撕鸡作为特色菜；323以套餐为特色；山度里店面宽敞。同时，竞争对手的地理位置都比较有优势。 鼎香注重广东人的口味，以现点现做、堂吃免费送广东老火汤（还能无限续碗）作为其广告诉求和服务特色，这是优于其他竞争对手的地方。 3、消费分析及市场预测 在市场细分之后，销售目标确定为中山学院学生和附近的中低收入群体。快餐店主打的是物美价廉，价格和口味已成为消费者选择快餐店的必要条件。 在激烈的竞争中，坚持自身的特色的同时，推出更优惠的价格以吸引更多消费者。特别是在寒暑假期间，用优惠价格吸引本地食客，以填补学生食客的缺失。 三.市场营销战略： 作为面对学生群体的快餐店，要在中山学院众多激烈竞争的速食店中脱颖而出，鼎香应当从产品质量，价格战略，自身特色等多方面进行大量宣传。从消费者的反应我们可以看出，鼎香拥有一定的知名度越美誉度，宣传方面也比较到位。现点现做是它的一大特色，其菜色丰富多样，还定时推出特价菜色以及积分活动。 1.产品定位 作为以实体店与外卖相结合为主要经营模式的快餐店，鼎香面临的是庞大的学生外卖群体。我们以产品主要消费群体为产品的营销重点，以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，强调产品质量，采取差异化营销策略。 2.产品策略 产品质量就是产品的市场生命。针对学生消费者的口味，研发不同的产品；通过均衡搭配套餐，打造安全健康的快餐食品。坚持做到清洁、快速、品质、服务、价值都达标。形成一定知名度，美誉度，要让消费者熟知，为消费者接受，热爱这种产品，让它成为鼎香快餐的一种标志。鼎香用于快餐的旧式饭盒遇热容易扭曲变形，对消费者的健康有一定程度的危害。我们将采用新型可降解的环保饭盒，保证产品的质量和消费者的健康，既安全卫生，还可以重复使用。 3.价格策略 根据市场访问资料显示，价格一定程度上影响了消费者就餐的选择。快餐的订价策略应依消费者对消费价值感的知觉来感受价值，并参考竞争者所订的价格加以订价，目的在于市场竞争。经过我们的调查分析，在同类型的快餐店里送外卖要加收0.5元到1元不等的外卖费，这就增加了消费者的消费成本。而鼎香有一大部分通过快餐经营，但不需要收取任何的外卖费，大大增加了它在快餐行业中的竞争优势。 4.促销策略 价格策略中很重要的一项就是促销活动。在快餐行业中，推出套餐优惠是惯用的促销手段。鼎香的菜色丰富多样，价格从3元到16元不等。为此鼎香推出一系列的优惠套餐，逢周二、周四、和周六推出一款特价菜；此外，还举办积分活动，派发积分卡，只要在鼎香消费满7元就获得一个印花，收集满16个就送出一款8元的快餐。除上述的优惠活动外，只要点店内任何的一款快餐，都会有例汤赠送。为了吸引更多的消费者选择鼎香，我们还将推出季节性优惠，例如在冬天随餐赠送的是特腾腾的驱寒汤，在炎炎夏日我们将赠送消暑的清凉饮品或者绿豆沙。 四. 广告战略战术 作为一间在中山