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宝宝熊 宝宝熊简介 扬州宝宝熊饮食连锁管理有限公司主要经营扬州地方风味小吃鱼汤面和扬州炒饭。2000年6月宝宝熊开设了第一家餐厅，目前已发展成为扬州地区规模较大的中式快餐连锁店之一。宝宝熊公司现已开设了12家直营连锁店，一个物流配送中心。 ??? “健康美味、亲和如家”是宝宝熊经营和服务的宗旨。宝宝熊人一直致力于打造中国淮扬快餐文化的首席品牌，把鱼汤面等扬州传统饮食文化融入了现代的经营理念和管理模式。顾客走近宝宝熊，感受到的不仅仅是美味食物带来的享受，更多的是在体会那种家的温馨氛围。现在，每年都有上百万的顾客光临宝宝熊餐厅，享受宝宝熊的温情服务。 经过多年的不懈努力，宝宝熊得到了广大顾客的支持与厚爱。先后获得了“扬州市消费者服务满意单位”、 “扬州市诚信单位”、“扬州市知名商标”、 “ “维权先进单位”、“放心餐饮企业”等荣誉。在去年九月份落幕的第三届中国青年创业周上，宝宝熊获得了“第三届中国青年创业项目洽谈会铜奖”。宝宝熊的招牌面“鱼汤雪菜面”又入围“2008北京奥运推荐食谱菜品”，并且荣获了金奖。 （理念识别）： 一、市场定位 ? 宝宝熊以家庭成员为主要目标消费者，推广的重点是生活节奏快的人群，一切食品、服务和环境都是有针对性设计的。因为生活节奏快的人比较喜欢轻快的就餐气氛，并希望以此吸引其他年龄层次家庭成员的光临。另外宝宝熊也将店内的环境设计的色彩明亮可以吸引小孩，一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯，另一方面也希望通过小孩子的带动，吸引整个家庭成员到店中。宝宝熊想要营造一种家庭一起用餐的温馨气氛，强调这种附加价值。宝宝熊的招牌面“鱼汤雪菜面”又入围“2008北京奥运推荐食谱菜品”，并且荣获了金奖。其的推广将会更大的发扬淮扬菜。 二、消费群体划分 ? 宝宝熊以回头率划分消费者，可以分超重度、重度、中度、轻度三种类型。超重度消费者是指一个每天都来的，重度消费者是指大约一个星期来一次的，每月来一次的算中度消费者，而每半年来一次的则是轻度消费者。经过调查，宝宝熊的重度消费者几乎占30%－40%，对于他们来说，宝宝熊已经和生活环境、生活习惯产生联系了，逐渐成了他们生活的一部分。对重度消费者，宝宝熊的营销策略是保持他们的忠诚度，不让他们失望。 三、服务标准化 宝宝熊全球推广的“CHAMPS”（即“冠军计划”）是肯德基取得成功业绩的精髓之一。其内容为：C（Cleanliness）——保持美观整洁的餐厅；H（Hospitality）——提供真诚友善的接待；A（Accuracy）——确保准确无误的供应；M（Maintenance）——维持优良的设备；P（Product Quality）——坚持高质量的产品；S（Speed）——快速迅捷的服务。 　。 四、促销 现代企业的促销一定是连绵不断的，宝宝熊会不断推出一个比较优惠的产品搞促销，其目的是提升营业额，提升交易次数，重点拓展某方面市场等。促销活动是一项周密细致的工作，由总公司统一安排，连海报都统一印好，到时候给每个分店发一个企划手册，企划手册规定非常详细，例如哪张海报应贴在门前的灯箱上，哪张海报应该吊顶等，宝宝熊各分店照着做就可以了。电视广告也统一安排好，在相应时间播出。 ＶＩ（视觉识别）： 一、选址策略 地点是饭店经营的首要因素，餐饮业连锁经营也是如此。连锁店的正确选址，不仅是其成功的先决条件，也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。因此，宝宝熊对快餐店的选址非常重视。宝宝熊选址分几个步骤进行： 1.商圈的划分与选择 ? （1）划分商圈。宝宝熊进入某城市，先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料，有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就可以规划商圈。商圈规划采取的是计分的方法。? （2）选择商圈。即确定开店的主要目标是哪些。在商圈的选择标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也不同，商圈的成熟度和稳定度也非常重要。 2.聚客点的测算与选择 要确定每个商圈内主要的聚客点在哪里。宝宝熊开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。古语说：一步差三市，开店地址差一步就有可能造成生意的巨大落差，这跟人流动线路有关，可能有人走到这里就要转弯了，这些在选址时都要考虑进去。人的流动线路是怎么样的？人从车站出来后往哪个方向走？这些都要派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。 选址时一定要考虑人流的主要运动路线会不会被竞争对手截住。 聚客点的选择也影响到商圈的选择，因为一个商圈有没有主要聚客点是这个商圈成熟度的重要标志。 二、组织名称：宝宝熊 沈健，宝宝熊创始人，扬州宝宝熊饮食连锁管理有限公司的总经理。2005年被评为“第二届扬州市十佳青年