水稻在国民经济中的地位.doc

第四章　水稻 第一节 概述 一、水稻在国民经济中的地位 水稻是世界三大粮食作物之一；是我国最主要的粮食作物，其播种面积占全国粮食播种面积的30％左右，产量占50％，商品粮占50％以上。粮食的重要意义不言自明，水稻的重要作用是十分巨大的。 作为粮食作物水稻的品质优良，含有大量的淀粉，另外有6.5-9％的蛋白质，虽然数量不如小麦、玉米多，但因其生物价高，与大豆蛋白质不相上下，很容易消化。因此可以说营养还是丰富的。它的突出特点是品质细腻，是人们喜欢的细粮。水稻的淀粉粒小，马铃薯淀粉粒直径70-100微米;小麦30-45;玉米15-35;稻米3-10。再者稻米含粗纤维少只有2.2％；大麦7.5％；玉米5,5％；小麦3.0％。在西方人们认为大米是一种美容食品。 此外，水稻的副产品也有许多用途，米糠可以榨油、也是优良的精饲料。稻草可编织、造纸等。 水稻不仅用途大而且具有优良的生产特性，它是著名的高产作物，亩产千斤以至千斤以上都是常见的事情。一般水稻在水层以下生长，其生长条件很稳定，水稻本身具有通气组织，或以部分解决根系要求的氧气，缓和了土壤三相之间的矛盾，一般也不受天气的影响，旱、涝灾害少。人们可以通过灌水、施肥对水稻进行促控，便于进行高产栽培。再者水稻的营养生长和生殖生长比较协调，矛盾小且经济系数高，水稻是50％左右、玉米25－40％、小麦30－40％、大豆只有20％。 水稻是多型性植物，适应性广各种土壤只要有水都可以种稻。林则徐说“有水皆可成田”水稻是改良盐碱地的先锋作物，它的经济价值也较高，是增加收入、改善人民生活的重要手段。 水稻要求有充足的水源，此外，用工多、机械化比较困难。 二、水稻生产概况 ㈠世界水稻生产概况 全世界每年种植水稻约２１亿亩，其中91％集中在亚洲、4％在美洲、3％在非洲、欧洲大洋洲各占1％以下。 亚洲以印度面积为最大，5.8亿亩左右，大于我国。总产量却远低于我国，居第二位。印尼和泰国分别有1.3和1.2亿亩也是重要的产稻国家，其中泰国稻米出口较多。日本有水稻4千万亩，生产水平较高。朝、越、缅、巴、菲、马来西亚也都是产稻国家。 美洲主要是巴西，此外美国、古巴、哥伦比亚、墨西哥也有。美国水稻生产机械化程度高。 非洲主要是埃及尼罗河三角洲，坦桑尼亚、几内亚、塞拉利昂。 欧洲集中在地中海沿岸，意大利最多，法国、西班牙、葡萄牙。面积小产量高。 大洋洲在澳大利亚。 近几十年无论是面积还是单产发展都很快。 ㈡我国水稻生产概况 １、我国水稻的分布 水稻在我国分布很广，北起黑龙江，南到海南岛，东起沿海西到新疆都有水稻分布；全国共可分为六个稻作带（自学）。其中，华中单、双季稻作带是最主要的。 ２、我国水稻生产发展概况 我国是世界上种植水稻最早的国家，至少有七千年的历史。（浙江余姚河姆渡）几千年来积累了丰富的知识和经验。近年来我国在水稻育种和栽培上多有成就。 在育种上：育出了世界上第一个矮杆良种－矮脚南特号，比ＩＲ８号早十年左右。第一个培育并使用了三系杂交水稻，袁隆平被称为杂交水稻之父。 在栽培上：创造了稀播壮秧、两段育秧、三黄三黑、叶龄模式、旱育稀植、盘育抛秧．．．等新技术。 ㈢河南水稻生产概况 河南每年种水稻７００万亩左右，大致分为三个稻区：１、淮河流域大别山稻区有水稻近５００万亩，主要是信阳地区。２、汉水流域桐柏伏牛山稻区，主要是南阳地区有七八十万亩水稻。３、黄河流域北方稻区有１５０多万亩水稻。河南地处中原，光、热、水资源丰富，适于稻麦两熟，宜于发展水稻，本在北方有一定优势，近一二十年被黑龙江、辽宁等省超过，优势没有充分发挥。 第二节 水稻的特征特性 一、水稻的类型及品种 ㈠栽培稻种的起源 栽培稻起源于野生稻，过去关于起源地有许多争论，目前趋向于亚洲南部的山地，包括我国云贵高原、缅甸北部和印度阿萨姆邦一带。其祖先生活在热带沼泽地区。 ㈡栽培稻种的分类 水稻属禾本科，稻属植物。有二十个种，其中有两个栽培种，普通栽培稻和光稃栽培稻。后者只是在西非有少量栽培，且面积越来越小。 水稻是多型性植物，栽培历史久远，分布地域广阔，生态环境复杂。多年来经自然淘汰和人工选择形成了非常繁多的类型和品种，水稻品种多达数万个（４万以上）。根据我国水稻品种的情况和演变我国水稻品种采取五级分类法： ┌粘变种 品种 ┌水稻型┤ ┌早、中稻群┤ └糯变种 │