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浅析出口眉茶的对样审评 中国是茶的故乡，而中国绿茶更是产量最多、产区最广的一类茶叶，其花色品种之多堪称世界首位。目前，中国茶叶年产量达120多万吨，其中绿茶产量占了近四分之三。而中国茶叶年出口量亦达30多万吨，其中绿茶出口占了近七成。迄今为止，中国绿茶已经出口到105个国家和地区，出口量约占世界绿茶贸易量的85%左右。我国绿茶出口数量位居前五位的国家分别是摩洛哥、乌兹别克斯坦、加纳、阿尔及利亚和日本。中国出口绿茶中的佼佼者——珠眉茶，则主要销往摩洛哥、突尼斯、利比亚、乌兹别克斯坦、马里、尼日利亚、阿尔及利亚、塞内加尔、毛里塔尼亚、多哥、几内亚、巴基斯坦、阿富汗、乍得、沙特阿拉伯等国。例如摩洛哥作为中国绿茶出口第一大国，年进口中国绿茶5至6万吨，其中60%为珠茶，40%为眉茶。 中国有如此大量的眉茶出口，其产区分布包括福建、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、河南、四川、贵州、云南等地。如此大面积的眉茶产区，又因产地土壤、气候、降水量的不同，及不同茶树种和采摘季节、次数的不同，均会对眉茶品质造成非常大的影响。这也无形中给茶叶审评人员的工作带来更大的难度。如何根据手中可掌控的不同茶叶，既拼配出客户满意的口感，又能通过不同茶叶的有机结合来降低所用原料的总体成本，这就是出口眉茶审评人员最需要解决的问题。 一、出口眉茶的贸易标准样 （一）出口眉茶的花色 中国眉茶在不断的出口贸易过程中，其花色品种经过不断的更新和简化，目前眉茶出口贸易中普遍使用的花色包括：特珍、珍眉、雨茶、秀眉、贡熙、茶片、细末。 在这些花色的基础上，又分为不同的级别及其分别对应的不同贸易标准茶号。 花色 级别 茶号 英文 特珍 SP.Chun Mee   特珍特级 41022 SP.Chun Mee.SP.Grade 特珍一级 9371 SP.Chun Mee 1 特珍二级 9370 SP.Chun Mee 2 珍眉 Chun Mee 珍眉一级 9369 Chun Mee 1 珍眉二级 9368 Chun Mee 2 珍眉三级 9367 Chun Mee 3 珍眉四级 9366 Chun Mee 4 珍眉不列级 3008 Chun Mee 雨茶 Young Hyson 雨茶一级 8147 Young Hyson 1 雨茶二级 8167 Young Hyson 2 秀眉 Sow Mee 特级秀眉 8117 SP.Sow Mee 秀眉一级 9400 Sow Mee 1 秀眉二级 9376 Sow Mee 2 秀眉三级 9380 Sow Mee 3 贡熙 Hyson 特级特贡 9277 SP.Hyson.SP.Grade 特贡 9377 SP.Hyson 贡熙一级 9389 Hyson 1 贡熙二级 9417 Hyson 2 贡熙三级 9500 Hyson 3 贡熙不列级 3313 Hyson 茶片Fanning 茶片 34403 Fanning 此外，还有以大写字母加数字来标记小包装眉茶贸易标准样的。如G101代表“万年青牌”特珍一级9371的100克纸盒小包装眉茶；500克的小包装茶以G112表示，1000克的小包装茶以G113来表示。 （二）出口眉茶的品质特点 1.特珍特级41022品质特征为:条索细嫩紧结，平伏匀齐，色泽为绿、光润起霜。香气为鲜嫩高香持久，滋味鲜嫩醇厚，汤色黄绿明亮。 2.特珍一级9371品质特征为:条索细紧、匀齐平伏，净度好，色泽绿、光润起霜。香气浓纯持久，滋味浓醇厚，汤色绿明亮。 3.珍眉一级9369品质特征为:条索尚紧结平伏，色泽黄绿尚匀，净度一般。香气尚纯正，滋味尚醇和，汤色黄绿。 4.珍眉二级9368品质特征为:条索尚紧结平伏，色泽黄绿尚匀，净度一般。香气尚纯正，滋味尚醇和，汤色黄绿。 5.珍眉三级9367品质特征为:条索稍粗松、平伏，稍带细梗，色泽黄绿。香气平正，滋味平和，汤色尚黄绿。 6.珍眉四级9366品质特征为:条索粗松，尚平伏，色泽尚黄绿，稍带梗及朴片。香气稍有粗气，滋味粗淡，汤色黄。 7.雨茶一级8147品质特征为:条索紧实短钝，呈蝌蚪形，匀称平伏，绿润起霜。香气浓纯，滋味浓醇厚，汤色黄绿明亮。 8.秀眉三级9380品质特征为:片形，下脚不露，色泽灰黄没有明显毛衣，香气为较粗老，滋味较粗涩，汤色黄。 9.茶片34403品质特征为:外形及品质基本同9380，片形，下脚不露，色泽灰黄没有明显毛衣，香气为较粗老，滋味较粗涩，汤色黄。 二、出口眉茶的对样审评 在与西北非、中东等眉茶进口国的贸易交往中，我们了解到如摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯等国进口眉茶只注重外形，即贸易中对样审评主要以外形的形状、色泽、整碎、净度等干评为依据，从不开汤审评。通常我们称这一类贸易的茶叶为“外形茶”。 而另外还有些客户，如马里、毛里塔尼亚、乍得等国的进口商