学校营养计划.doc

学校营养计划 学校营养计划(一)：2015年学生营养改善计划工作计划 　　2015年学生营养餐工作计划 　　为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的生活环境，保证就餐任务的顺利进行。特制定2015年工作计划如下： 　　一、健全管理制度、落实工作责任制。为使我校的食堂和营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校要建立健全一系列规章制度。同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任状。加强考核评估，实行奖优罚劣，哪一环节出现问题追究哪一环节的责任，同时把考核结果和年终的绩效考核相挂钩。加强领导，确保责任落实。在我校食堂管理实施过程中，要严格按照有关规定，成立食堂和营养餐工程领导小组，确定专人负责食堂和“营养餐工程”的具体工作。 　　二、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。 　　三、根据县政府的相关文件和教育局文件精神，我校要逐层签订了学校食品安全责任书，明确了各校各班主任和各岗位的食品安全责任，要求学校建立食品安全工作领导小组，由学校校长担任组长，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。 　　四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质 　　和腐烂的食品，坚决不预采购，以防食物中毒。 　　五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 　　六、食品要洗净，饭不夹生， 做到现吃现做。 　　七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 　　八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购及有关事宜。各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。 　　九、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 　　十、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。 　　十一、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡，理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 　　十二、以提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 　　十三、充分发挥领导组织的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。 　　总之，在新的一年，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战， 　　为了保证营养改善计划工作的顺利开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 　　2015年3月4日 　　司爱玺 　　学校营养计划(二)：学校营养计划制度 　　镇安县学校“营养计划”管理制度 　　1、学校必须成立“营养计划”（蛋奶工程）管理领导小组，负责对本校 “营养午餐”和“蛋奶工程”进行管理和督查指导。要明确分管领导，落实工作部门，配备专职工作人员，负责日常具体工作;要完善学校”营养计划”食品安全管理制度和应急预棠，实行全方位科学化、规范化、制度化管理;要层层签订食品安全管理工作责任书，夯实各级工作人员责任，按照”安全第一、规范管理、严格把关、确保质量”的原则，形成”横向到边、纵向到底”的食品安全管理工作格局. 　　2、学校食堂一律由学校集体经营管理，不准个人承包或变相承包。学校食堂应遵循保本经营的原则，学生“营养餐”只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。出售给学生的饭菜要明码标价，确保数量和质量。 　　3、学校应设立“营养计划”公示栏，将“营养改善计划”和“蛋奶工程”每周食谱、价格、资金使用情况进行公示，接受监督。 　　4、学生“营养改善计划”和“蛋奶工程”补助款不得直接发放给学生或学生家长，应由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。学校应按照财务管理规定设立独立的“营养计划”专账，分设营养改善计划和蛋奶工程科目，专户管理，专账结算，并纳入学校财务核算。 　　5、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生。 　　学校食堂卫生、消毒管理制度 　　1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，树立“规范操作，安全第一，文明经营，服务为主”的理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康。 　　2、食堂应当保持室内外环境整洁