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学校营养餐配送计划书 学校营养餐配送计划书【一】营养午餐商业计划书 　　营养午餐商业计划书 　　前 言 　　“今天吃什么？”对于上班族来说，每天中午上哪儿吃饭是个大难题。找到营养、卫生、经济又美味的午餐，比登天都难！我们已经习惯了放心早餐，但是我们还在寻觅着等待着放心午餐的出现，每天能定点供应，或者通过网上外卖平台，点到想要的放心午餐。 　　作为新晋级的一线城市，西安的午餐外卖市场足够大，而且已经处在饥饿状态了，自从去年网上外卖市场火爆以来，多家网上外卖平台只是在商家资源、用户补贴以及配送体系上打的火热，但是对于最最核心的食品的品质控制问题，谁也解决不了。 　　由此出现经常有新闻报道“网上外卖生意火，实体店确实黑作坊”的尴尬，所以总的说来，目前市场的竞争都是出于散兵游勇的状态，不成规模，也没有一家权威放心的、真正能让市民口服心服的、类似放心早餐那样的午餐供应商家。 市场召唤我们有所作为，时机就在当下。 　　一、公司简介 　　陕西宇晅文化传媒公司成立于2012年，长期致力于品牌策划、事件营销策划、媒体宣传、大型活动公关、微电影拍摄，以及项目托管运营，积累了丰富的市场运营经验。 　　此次营养午餐项目的策划运营，我们将携手战略合作方西安伊明食品有限公司共同开发，西安伊明食品有限公司在烧烤产品的开发和经营方面独树一帜，引领着餐饮消费新潮流，以其丰富的餐饮行业管理经验和研发能力，一定能在营养午餐项目领域做出更大成就和贡献。 　　二、项目整体规划 　　成立以“营养午餐工程”为主题的专业化食品配餐企业，按照iso22000食品安全管理体系要求建设西安首家标准化、规范化、规模化、工业化的中央厨房。 在中央厨房的基础上，依托先进的生产设备、科学高效的运行机制、严格的卫生标准，打造专业化的生产、配餐、送餐连锁服务产业链，为西安的广大消费者构筑“放心大厨房”，努力改善广大消费者膳食营养结构，提供“卫生、营养、美味、实惠、便捷”的营养午餐食品。 　　发展初期，先在试销市场-高新区建立第一个中央厨房，并依次推广至西安其他8个辖区，每个辖区至少拥有一家中央厨房。发展后期，借助营养餐已有的市场影响力，陆续建立一批连锁便民营养餐厅，营养餐供应从午餐延伸到晚餐，从而将营养餐服务立体化、交叉式覆盖全市场。 　　三、市场分析 　　（一）“互联网 ”时代的外卖市场现状 　　—— 引自腾讯网关于外卖市场的调查报告 　　1、先从互联网外卖市场说起 　　在这个“互联网 ”的时代，互联网外卖市场的动态就是线下市场需求的真实反映。 　　早在五六年前，第一批外卖市场网站就已经诞生。直到2014年，整个线上外卖市场才真正爆发，随即陷入了白热化竞争。主要表现在： 　　一是扩张速度。美团外卖和饿了么截止目前覆盖城市均达到250个左右。一年前，当时成立已有四年的饿了么仅覆盖十多个城市。而美团外卖在2013年11月才正式上线。一年时间完成从零到250个城市的扩张。 　　二是资本青睐。2014年5月，饿了么获得大众点评8000万美元c轮融资，2014年12月，美团外卖对外宣布完成7亿美元融资。它们都积极地做着上市的准备。 　　三是补贴大战。在资本市场的支持下，外卖玩家们对入场券的争夺也愈加激烈，并在2014年下半年掀起了一场持续数月的补贴大战。减免幅度甚至一度达到“满20减12元”，美团外卖、饿了么、百度外卖“轮流请客吃饭”，也迅速催化了三四线城市原本并不大发达的外卖市场。 　　2、外卖市场竞争浮现的问题 　　随着外卖市场狂飙式的增长，相应的问题也就开始浮出水面。首先是最让用户担心的食品安全问题。一批存在于外卖平台的“黑作坊”先后被曝光，环境脏乱差、卫生不达标，无照经营，这些问题始终困扰着外卖平台。 　　根据腾讯网企鹅智酷的调查，用户对于网上叫卖，最关心的问题仍是食品卫生和安全，，比例高达52.5%。其次是送餐速度，有19.5%的用户最关心这一项。饭菜是否好吃仅排在第三，占比18.3%。 　　我们所做的市场调查表明，与这些常见的卫生问题相比，西安的上班族对于食用油的质量最为担忧。受访者最烦恼的4件事分别为担心吃到地沟油、病死肉、不合口味、营养成分。 　　其实，对于外卖盒饭，不管是类似早餐那样的定点供应，还是网上点餐，都是看不见食品在厨房的制作过程，所以，如何让消费者对自己购买的食品有足够的信心，放心就餐，就变得十分重要，也十分迫切。 　　3、食品的品质控制问题成了市场的最大商机 　　多家网上外卖平台在商家资源、用户补贴以及配送体系上打的火热，但是对于最最核心的食品的品质控制问题，谁也解决不了。 　　如果我们能够以高标准的姿态制作出卫生、安全又营养的食品，打通从菜品到制作，再到配送餐饮一条龙的生态链，我们一定能够迅速赢得市场的竞争，建立起西安市场第一的营养午餐。 　　（二