合理饮食幻灯片演示稿.ppt

患有活动性消化性溃疡患者，不宜多饮茶 不宜饮隔夜茶 饮茶应当适量 （二）饮食的数量 1、定时定量 定时定量——即饮食的时间和数量上保持一定的节制和规律。 （1）饮食以时 “食能以时，身必无灾”——《吕氏春秋》 “日中而阳气隆，日西而阳气虚，故早饭可饱，午后即宜少食，至晚更必空虚” ——《老老恒言》 “不时不食”——《论语》 食量较大，消化吸收功能健旺； 平时畏热、喜冷，或体温略偏高，动则易出汗，喜饮水； 精力旺盛，动作敏捷，反应快，性欲旺盛。 宜——清淡、润燥类食品，如鸭肉、乌龟、兔肉、甲鱼、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、苹果、香蕉、荸荠、莲子、藕、萝卜、芥菜、苋菜、豆以及奶、蛋等；生地、白芍、麦冬、北沙参、枸杞子、百合、玉竹、女贞子、桑葚、旱莲草等。 不宜——辛辣生热助火之品，如花椒、辣椒、牛肉、羊肉、狗肉等。 偏阴体质： 即指具有偏于抑制、偏寒、多静等特性的体质。 特征： 形体偏胖，但较弱，容易疲劳；面色偏白而欠华； 性格内向，喜静少动，或胆小易惊； 食量较小，消化吸收功能一般； 平时畏寒、喜热，或体温偏低； 精力偏弱，动作迟缓，反应较慢。 宜——辛温类食品，如糯米、鱼、鸡、鹅、虾、牛肉、羊肉、牛奶、荔枝、松子、柚子、红枣、栗子、橘子、桂圆、南瓜、扁豆、茄子、菜花、姜、椒；人参、白术、干姜、杜仲、虫草、附子、肉桂、鹿茸等。 不宜——冷晕、冷饮及偏凉性水果之类。 痰湿体质： 表现为形体肥胖，动作迟钝，语言重浊，精神不振，容易疲倦，睡有鼾声等。 宜——清淡、利湿之食物，如白萝卜、芹菜、蕹菜、香菜、菠菜、苋菜、小白菜、青菜、冬瓜及其它绿叶蔬菜、谷豆、山药、苡米、扁豆、茯苓等。 不宜——油腻、生痰助湿之品，如肥肉、奶类、糖、酒等。 老年人多“阳常有余，阴常不足” 宜食平补、清淡养阴之品，如各种水果、新鲜蔬菜、乳、蛋类及豆制品，不宜食温热助阳之类。 有些食物，可防病治病，起到延年益寿的作用： 胡萝卜——含有许多特有的胡萝卜素，可明目养神，防治呼吸道感染，调节新陈代谢，增强抵抗力，防止癌症的发生。 每100克新鲜胡萝卜中，含有胡萝卜素达9克，比番茄、菠菜高2倍，比椰菜花高9倍。 豆芽——含有丰富的综合性矿物质和氨基酸，和大量的维生素，并含有若干最强力的抗癌物质。 中医认为豆芽可以健脾利尿，防止肥胖。 干豆基本上不含维生素C，但豆芽的维生素C含量却非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。 大蒜、洋葱——对防治动脉粥样硬化，降低血脂，预防心肌梗死，有良好的作用。 中医认为大蒜“久食令人血清”以及“消谷，化肉食”等作用。 大蒜还有下列作用： 可促进B族维生素吸收，起到保护神经系统和冠状动脉血管的作用； 含有两种以上抗生素，可以杀灭15种有害细菌，预防肠炎和肺炎； 能刺激脑垂体，以控制一些内分泌的功能，调节人体脂肪和碳水化合物的吸收，对肥胖病和糖尿病有一定作用。 核桃 含有多种氨基酸，是很好的脑的构筑材料，并可促进脑功能； 含有大量亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，可净化血液，软化血管，防止心脑血管硬化； 还可提高免疫功能，及一定的抗癌作用。 “食用胡桃，可强筋壮骨，滋润皮肤，鬓发乌黑”“养血、补髓，清目、安神。” ——《本草纲目》 3、饮茶 茶：又称“茗”。 《茶经》（唐朝陆羽著）是世界上最早的有关茶叶的采制、饮用的专著。 “茶叶苦，饮之使人益思，少堕、轻身、明目。” ——《本草》 茶“能清心而入胃，涤垢除烦，可消食以行痰，解醒，止渴，芳香清肃，甘苦阴寒。” ——《本草用法研究》 茶叶分类： 一、红茶： 是经过完全发酵的茶，成品细嫩，条索紧结，色泽乌润；冲泡后汤色红艳鲜亮，清澈见底，香味芬芳浓纯，滋味甘醇，叶底匀嫩鲜红。 主要品种：祁红、滇红、闽红、宜红、宁红、湖红、越红等 二、绿茶： 是未经发酵的茶，由采用高温杀青保持原有的绿色。其条索紧结光润；冲泡后色绿汤清，叶底碧绿，香气锐，滋味浓厚鲜爽，收敛性强。 主要产品：龙井、大方、碧螺春、庐山云雾、珠茶、屯绿、婺源绿等。 三、乌龙茶： 也称青茶，属半发酵茶。其外形粗壮松散，呈紫褐色，兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇，香气清洌，滋味醇厚，浓而不涩，幽香扑鼻，茶汤棕红明净，叶底具有绿叶镶红边的特点。 主要品种： 武夷岩茶（福建武夷山） 安溪铁