上海应用技术学院(大学)微生物作业2答案.pdf

作业2 一、 名词解释(选作10题，2*10 20分) 14. 硝酸盐呼吸 1. 抗生素 又称反硝化作用，是在无氧条件下，某些兼性厌氧菌利用硝酸盐作为呼吸链的最终氢受体，使硝酸 是一类由微生物或其它生物生命活动过程中合成的次生代谢产物或其人工衍生物，它们在很低浓度 盐还原成亚硝酸盐、NO、NO或N 的过程。2 2 时就能抑制或干扰它种生物 （包括病原菌、病毒、癌细胞等）的生命活动，因而可用作优良的化学 15. 细菌酒精发酵 治疗剂。 运动发酵单胞菌等少数微好氧细菌利用ED途径将葡萄糖分解为丙酮酸，再经脱羧形成乙醛后，被NADH2 2. 抗代谢物 还原为乙醇的过程 一类在化学结构上与细胞内必要代谢物的结构相似，并可干扰正常代谢活动的化学物质。 16. 发酵 3. 灭菌 在无氧等外源氢受体的条件下，产能底物脱氢后所产生的还原力不经过呼吸链传递而直接交给某一 采用任何一种方法，将物体的表面和内部的微生物及其各种芽孢、孢子全部杀死。一类采用强烈的 内源性中间代谢产物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。广义的发酵也指任何 理化因素使任何物体内外部的一切微生物彻底丧失其生长繁殖能力的措施。 利用好氧性微生物或厌氧性微生物来生产有用代谢产物或食品、饮料的一类生产方式。 4. 消毒 17. 变异 利用某种方法杀死或灭活物质或物体中所有病原微生物的一种措施。 是生物体在某外因或内因的作用下所引起的遗传物质结构或数量的改变，亦即遗传型的改变。其特 5. 恒浊器 点是在群体中以较低的概率出现，性状变化幅度大，且变化后的新性状是稳定的、可遗传的 根据培养器内微生物的生长密度，借光电控制系统控制培养液流速，以达到菌体密度高、生长速率 18. 感受态 恒定的连续培养器。 在转化发生前，受体细胞最易接受外源DNA片段并实现转化的一种生理状态，称为感受态 6. 恒化器 19. 基本培养基 通过保持有一种生长限制因子的培养液的流速不变，可使微生物始终处在低于其最高生长速率的条 仅能满足某微生物的野生型菌株生长所需最低成分的组合培养基 件下进行长期生长繁殖的连续培养装置。 20. 补充培养基 7. 兼性厌氧菌 是只能满足某微生物相应营养缺陷型突变株生长所需要的组合培养基或半组合培养基。 是一类以在有氧条件下的生长为主也可在无氧条件下生长的微生物。特点是在有氧下借呼吸产能， 21. 完全培养基 而在无氧条件下可借发酵或无氧呼吸产能；细胞含超氧化物歧化酶和过氧化氢酶。 在基本培养基中加入一些富含氨基酸、维生素和碱基之类的天然有机物质(如蛋白质,酵母膏)，以满 8. 耐氧菌 足该菌株各种营养缺陷型都能生长的培养基，称为完全培养基。 即耐氧性厌氧菌的简称。一类可在有氧条件下正常生长却不需氧，而仅借发酵和底物水平磷酸化产 22. 营养缺陷型