第一章 食物的消化与吸收_图文.pdfVIP

第一章 食物的消化与吸收 参考教材： 概念 如何消化和吸收？ 食物的消化与吸收 第一节 概述 第二节 食物在口腔的消化 第三节 食物在胃的消化与吸收 第四节 食物在小肠的消化与吸收 第五节 食物残渣在大肠的消化与吸收 人的消化系统 消化道活动特点 1.兴奋性低、收缩缓慢（蠕 动） 2.富有弹性 3.有一定紧张性 4.节律运动(与脉搏跳动类似） 5.对化学、温度与机械刺激 敏感 消化方式 1.物理消化： 通过牙齿和消化道的肌肉运动把食物压扁、撕碎、磨烂， 增加食物表面积，易于与消化液充分混合，并推动食物在消 化道中移动。 2.化学消化： 主要是消化酶的消化，使食物变成能吸收的营养物质的 一个过程 （唾液腺、胃、胰腺、肠腺）。 3.微生物消化： 盲肠微生物、大肠微生物 11 口腔 消化系統 咽頭 由消化道及其附屬器官共同 組成。 将食物化學及物理加工,使 食道 营养素能夠被吸收，并为体 细胞所利用。 肝臟 胃 膽囊 胰臟 十二指腸 大腸 小腸 9/20/2016 9:27 PM 13 机械性消化 牙齿破碎；咀嚼；舌感受味觉、 吞咽食物。 食 物 在 化学性消化 口 第 唾液的作用（溶菌酶和免疫球蛋 腔 二 节 白；淀粉酶等) 的 消 食管推进 化 食管的蠕动作用 口腔 口腔 咽頭 ●牙齒:用來切割撕裂