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生物化学作业 生命科学学院 邓洁 201011202942 基因如何决定糖蛋白中寡糖链的结构信息。 答：基因DNA → mRNA → 翻译催化糖链形成的酶 → 催化糖蛋白中糖链形成。 1. 总结肥皂泡与生物膜在化学组成与结构上的异同点 相同点：都具有膜结构，都是有疏水性的物质组成。球形状； 不同点是：生物膜为有极大分子（蛋白质，磷脂）和小分子糖类组成，而肥皂泡则由一些无机分子组成。 2.组成生物膜的脂质分子主要有哪几类？分别简述其功能。 答：（1）磷脂分子：由鞘磷脂和甘油磷脂组成。 功能：磷脂与水共存时迅速形成磷脂双分子层，从而形成生物膜的基本构架，由于磷脂是两性脂质，疏水部位在里面，极性部位暴露在外，对多数极性分子或带电分子不通透，允许非极性分子透过。 （2）糖脂分子：主要由鞘糖脂和甘油糖脂组成。 功能：鞘糖脂的疏水尾部伸入膜的脂双层，极性糖基暴露在细胞表面，它们不仅是血型抗原，而且与组织和器官的特异性、细胞－细胞识别有关。神经节苷脂是最重要的鞘糖脂，在神经系统特别是神经末梢中含量丰富，在神经冲动传递中起重要作用。 （3）胆固醇分子：为最常见的动物固醇。 功能：是生物膜的重要成分，调节脂质的物理状态，控制膜的流动性，保证膜在低温时的流动性及正常功能；也是合成胆汁酸、类固醇激素、维生素D等生理活性物质的前体。 “超级氨基酸”海选开始了！请选出你最喜爱的三种氨基酸，并分别陈述理由。 答我喜欢的氨基酸如下 1） glutamic acid 结构： 谷氨酸在自然界普遍存在，含量丰富，大量存在于谷类中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的过程中占重要地位，参与动物、植物和中的许多重要化学反应。医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷还用于改善儿童智力发育。食品工业上，味精是常用的仪器增鲜剂，其主要成分是谷氨酸钠盐。作为营养药物可用于皮肤和毛发。用于生发剂，能被头皮吸收，预防脱发并使头发新生对毛乳头、毛母细胞有营养功能，并能扩张血管，增强血液循环，有生发防脱发功效。用于皮肤，对治疗皱纹有疗效。2） 名称：lysine 简介：是一种必需氨基酸。它是人体所必需的营养物质，但是身体不能自己产生它。它必须通过日常饮食和营养补品获得。作为一种氨基酸，它是蛋白质必不可少的组成部分。这种营养对于身体适当的成长和发展起到了重要作用。它是肉碱生产的一个重要组成部分。肉碱负责将一些不饱和脂肪酸转化为能量，还有助于降低胆固醇水平。 在身体中赖氨酸还有其他功效。它和其他营养一起形成胶原蛋白。胶原蛋白在结缔组织，骨骼，肌肉，肌腱和关节软骨中扮演了重要角色。此外，赖氨酸也有助于身体吸收钙。 1．提高智力、促进生长、增强体质。 2．增进食欲、改善营养不良状况。 3.改善失眠，提高记忆力。 4．帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。 5．帮助钙的吸收，治疗防止骨质疏松症 6．降低血中甘油三酯的水平，预防心脑血管疾病的产生 功能多，且独一无二. 3)精氨酸(Arg) 中文名称：精氨酸 英文名称：arginine;Arg 结构： 作用：精氨酸是一种α氨基酸，亦是20种普遍的自然氨基酸之一。在哺乳动物，精氨酸被分类为半必要或条件性必要的氨基酸，视乎生物的发育阶段及健康状况蛋白质内作为前体压抑病毒复制营养增补剂 简述蛋白质结构的组织层次，并指出在每级结构中用于稳定该结构的主要作用力。 答：蛋白质一般由一级结构、二级结构、三级结构和四级结构组成。在二级结构和三级结构之间还存在着超二级结构和结构域。 （蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。 蛋白质的结构有： 一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键 由蛋白质分子中肽链和侧链R基团形成的次级键二级结构：蛋白质分子局区域内，多肽链沿一定方向盘绕和折叠的方式 二级结构除了肽键还有以氢键为主的弱作用力，他的螺旋由氢键维持三级结构：蛋白质的二级结构基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的空间构象。 蛋白质三级结构的稳定主要靠次级键，包括氢键、疏水键、盐键以及范德华力（Van der Wasls力）等四级结构：多亚基蛋白质分子中各个具有三级结构的多肽链，以适当的方式聚合所形成的蛋白质的三维结构。 蛋白质亚基之间主要通过疏水作用、氢键、范德华力等作用力形成四级结构，其中最主要的是疏水作用不过，需要注意的是： 蛋白质的空间结构（高级结构）只有三种：二级结构、三级结构和四级结构。 并不是所有的蛋白质都具有四级结构，只有多亚基蛋白才具有四级结构。所有的蛋白质都具有一级结构、二级结构和三级结构。蛋白质的高级结构根本上还是决定于蛋白质的一级结构。 另外，蛋白质在二级结构的基础上还会形成超二级结构和结构域这2个局部） 畅谈蛋白质为什么具有神奇的功能（可从蛋白质结构与功能之间的关系入手，建议多举例）。 答：