食堂责任合同.doc

食堂管理人员责任合同书 一、双方责任： 甲方责任： 1、值班长每周负责对乙方进行周考核；每周末项目经理对乙方负责月考核。 2、以工作责任合同标准要求乙方工作质量，签订正式合同前试用期三个月（发放聘金的70%）。 3、负责解决工程项目施工所需人、财、物调配、供应。帮助乙方及时解决施工中所遇到的疑难问题，监督有关部门做好对工程的各项服务工作，使之全面实施工程合同中对业主的各项承诺，确保工程顺利进行。对单位工程（栋号）或承担的分部工程施工质量负直接管理责任。 4、对乙方责任合同中的工作标准、工作质量、工程进度、安全生产、文明施工、人事安排、劳务使用、经济分配等有协调、监督、检查、处罚的权利。 5、严格履行责任合同，兑现责任奖罚。 乙方责任： 1、主持项目部炊事员工作。 2、做到热菜、热饭、热水供应及时。 3、无机械事故，无火灾事故。 二、工作标准 1、能独挡一面，工作积极性高，奉公守法，能吃苦耐劳，敢于管理，善于管理，做好本职工作。 2、遵守工作时间，不迟到，不早退，有事请假，不得擅离工作岗位，服从分配，积极工作。 3、努力学习各种规章制度、标准、规定。 4、按章办事，不徇私情，遇险情要果断处理。 5、做好管区内的文明卫生达标工作，填写“一图九表”的工作内容，做到措施资料齐全。 6、协助参加项目安全值班检查，同时做好记录，保证项目检查记录有检查人、整改人、整改时间，做好资料消项反馈。 7、履行四个必须 （1）贯彻执行“食品卫生法”和有关卫生制度，必须到操作间、炊事用器具、个人、库房宿舍各方面卫生符合标准。 （2）食堂和操作间必须有易于清洗、消毒的条件和设施。 （3）作业现场三班倒、施工现场抢工期，夜餐供应必须做到热菜、热饭、热水供应及时，保证职工吃好。 （4）做好伙食成本核算，必须保证饭菜价格合理，职工满意。 8、做到六个到位 （1）食堂和操作间内墙应抹灰，屋顶不得散落灰尘，应有水泥抹面锅台、地面。操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放这些炊具的封闭式柜厨到位。 （2）库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿，有距墙及地面大于20cm的粮食存放台到位。 （3）宿舍内应有必要的生活设施及保证必要的生活空间。宿舍室内高度不应低于2.5m，室内安全通道的宽度不应小于0.65m，应有距地大于80cm的床铺占有面积不小于2m2，有置放盥洗、衣物等生活用品的桌柜或吊架和符合标准的照明等设施到位。 （4）夏季宿舍应有开启式窗户及纱窗，保持室内空气流通，并有防蝇的设施。冬施期间宿舍内须有取暖设备，保持室内的正常温度，并有防止煤气中毒的设施到位。 （5）做好食堂内外清洁卫生，对食堂各种炊事用具做到经常洗刷、消毒，摆放整齐到位。 （6）树立全心全意为职工服务的思想，做好各项炊事工作到位。 9、每天做好十件工作 （1）搞好个人卫生。 （2）盥洗池应保持清洁。水龙头节门齐全，保持上下水通畅。 （3）饮水器具，定期清洗，保持卫生。 （4）饭厅内外要打扫干净。 （5）电冰箱要保持清洁，严禁不卫生食品放入。 （6）饭菜多样化，味道可口。 （7）做到主副食花样多。 （8）及时供应热菜、热饭、热水，保证职工吃好。 （9）主副食采购账目清楚。 （10）服务热情。 甲方： 乙方： 200 年 月 日