小鸡蘑菇炖土豆.doc

小鸡蘑菇炖土豆 食材明细 鸡翅根适量 蘑菇适量 土豆适量 葱适量 姜适量 油适量 花椒适量 大料适量 酱油适量 料酒适量 醋适量 糖适量 盐适量 味精适量 老抽适量 白糖适量 制作步骤 1.??将蘑菇略洗一下、去根、撕成稍宽的条。将蘑菇放入沸水中焯熟，捞出晾凉，挤出水分。 2.??鸡翅根洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。 3.??准备几个土豆，去皮、洗净、切小块。 4.??葱姜切末。 5.??锅内放入少量油，油热下葱姜爆香。出香味后，下翅根翻炒。 6.??放入酱油。 7.??倒入清水，没过翅根即可。 8.??放入老抽上色。 9.??放入料酒。 10.??放入陈醋。 11.??放入白糖。 12.??放入盐。 13.??放入花椒和大料。 14.??放入葱段和姜片。 15.??关火，将翅根倒入高压锅内，放入土豆和蘑菇。 16.??按高压锅的鸡肉键。 17.??时间到后，排气、开盖、放入味精调味即可。