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YK（Your-Kitchen）餐饮文化 有限责任公司 商 业 计 划 书 队伍名称： 天津商业大学帝释创业团队 团队成员： 张东辉 杜胜勇 查鹏 徐亚璐 2013年4月 8日 目录 一、计划概要 （一）创业背景……………………………………………………………………1 （二）市场情况……………………………………………………………………1 （三）公司概述……………………………………………………………………1 （四）公司形象……………………………………………………………………1 （五）公司宗旨……………………………………………………………………1 （六）公司口号……………………………………………………………………2 二、市场分析 （一）行业分析……………………………………………………………………3 （二）市场定位……………………………………………………………………8 （三）竞争分析……………………………………………………………………8 三、服务项目 （一）出行指南……………………………………………………………………9 （二）自助火锅……………………………………………………………………9 （三）中餐西点……………………………………………………………………9 （四）商务洽谈……………………………………………………………………9 （五）休闲娱乐……………………………………………………………………9 （六）自助厨房……………………………………………………………………9 （七）厨艺教学……………………………………………………………………9 （八）“拍卖”作品 四、公司战略 （一）公司概述……………………………………………………………………10 （二）公司远景和使命……………………………………………………………11 （三）公司战略……………………………………………………………………13 （四）战略管理……………………………………………………………………14 五、市场营销 （一）目标市场……………………………………………………………………16 （二）服务…………………………………………………………………………16 （三）方式…………………………………………………………………………17 （四）经营渠道……………………………………………………………………17 （五）推广策略……………………………………………………………………18 六、融资与财务分析 （一）股本规模与结构……………………………………………………………19 （二）资金来源与运用……………………………………………………………19 （三）投资收益分析与风险分析…………………………………………………21 （四）风险投资退出………………………………………………………………23 （五）财务分析……………………………………………………………………23 七、经营与管理 （一）团队介绍……………………………………………………………………26 （二）公司目标……………………………………………………………………26 （三）公司组织形式………………………………………………………………26 （四）公司部门……………………………………………………………………26 八、机遇与风险 （一）机遇…………………………………………………………………………30 （二）外部风险……………………………………………………………………30 （三）内部风险……………………………………………………………………31 （四）解决方案……………………………………………………………………31  一、计划概论 创业背景 目前市场自助餐餐厅逐渐增多，但是自助程度最多只是达到自己取生食材 进行烧烤、火锅。于是年轻的学生或者上班族们也就没有真正能一展厨艺的机会了。 另一方面，据我们团队走访发现，许多自助餐厅的营业时间只是局限在中午11：00——14：00，下午17：30——22：00。这样，每天就会有大量的时间被闲置。时间就是金钱。 基于以上两点，Y K创立，为消费者提供了学习厨艺，交流厨艺，展现厨艺的平台。在上午和下午的空闲时间为消费者提供商务洽谈、休闲娱乐的舒适环境。 市场情况 天津市内知名的自助餐厅共有50来家，其中大多数以烧烤、火锅为主题。也有以中餐、海鲜为主题的餐厅。其中，以面向工薪大众，青少年学生的占大多数。而高档的自助餐的受众面虽然小，但是并不影响到它们的盈利。近几年随着经济的发展，高档餐厅也如雨后春笋，持续增多。