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火锅市场的调研计划 一：调查背景 随着我国火锅业的发展，从街头巷尾的地摊式火锅慢慢衍变到火锅的多品种、高档次、规模化、制作精、配料考究等多元化的特点。使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展。同时，火锅餐饮行业本身所固有的特性――既是高利润行业，又是政府和地方利税大户――决定了它在国家与地方经济发展中起着不可替代的重要作用。 二：调查目的 通过调查掌握消费者对开各式火锅锅底的态度以及他们对火锅店的期望及意见。 三：调查对象 泰州老街的游客及居民 四：调查单位 老街的每一位游客及居民 五：调查内容 1、火锅店开店地址的选择 2、对火锅锅底多样化的建议 3、消费者每月吃火锅消费的频率 4、吸引消费者去火锅店的原因 5、期待一个怎样的就餐环境 6、对火锅店提供的免费菜品的评价 7、对现在泰州所开的火锅店的印象 六：调查工具 1、调查计划 2、调查问卷 3、市场调研分析资料 七：调查地区范围 泰州老街 八：时间限制 10月26号---10月28号 九：调查方法 问卷调查法、访问法、拦截访问、观察法 十：数据整理和分析方法 数据分析的方法： 采用Excel进行数据的录入及其分析。 数据整理： 您每月进行火锅的频率？ 由图可知，35.33%的人一般不进行消费，在加上有些很少去消费的人，所以说大多数人很少食用火锅，因此，如果我们需要在此地开店的话，应该加强火锅店的宣传力度。 您希望火锅的锅底更加多样化吗？比如：鸡肉锅底、鱼汤锅底等？ 由图可知，有74.38%的人有这样的需求，占据的大多数人，根据人们现在的生活条件有经济支付这样的消费，所以说锅底多样化的火锅在我市还是很大的发展前景的。 您觉得吸引你去火锅店的关键因素是什么？ 随着经济的发展人们越来越注重吃的味道，有58.76%的人们注重口味的好坏，因此本店因加强对火锅味口的改进，更多的引进锅底，给人们以更多的选择余地。 您认为比较适宜的火锅消费价格？（人均） 由图可知，绝大多数人认为20—40元之间是比较适宜的，能接受50元左右的人只占有5.80%，因此，本店的火锅价位应定在20—40元之间。 您对于免费菜品的印象？ 由图可知，有41.32%的人认为这是一种说不清的感觉，也就是说人们对免费菜品还是有一定的需求的，因此本店应提供一些免费菜品供客人挑选。 您目前去过的火锅店，您感觉满意吗？ 由图可知，目前有80.60%的人们对已经去过的火锅店基本满意，因此如果我们在此开店的话会有很大的竞争压力，在必要时我们应该推出一些优惠活动，以吸引更多的消费者。 十一：时间进度安排 10月26号上午调研计划的讨论； 下午问卷设计及修改，打印； 10月27号上午120份问卷的分发及回收； 下午对问卷进行分析得到数据； 10月28号上午调查报告的撰写； 下午PPT的制作及其最后调研结果的定稿。 十二：经费预算 调查问卷 0、2元/张 24元 交通费用 2元/次 6元 其它 手笔 10元 合计 40元 十三：人员安排 本小组人员：吴洁、杨家伟、蒋梦娓、伏学艳、王康苗、周斌（火狼队） 孙世杰、余莹、谭正芳、杨菊花、孙泽明、顾鹏 （雄鹰队） 具体体分工： 1、组长吴洁负责全面工作，向组员分派工作任务，小组成员集体讨论； 杨家伟撰写调研计划书，吴洁、谭正芳主持制定设计调查问卷； 伏学艳、王康苗负责市场调研； 杨菊花、顾鹏、孙士杰实施调查并搜集问卷； 5、 孙泽明负责对反馈结果进行统计分析、整理数据； 吴洁、蒋梦娓编写调查报告； 7、谭正芳、余莹主持制作PPT并进行调研结果演示汇报。