受大肠菌群污染的食用冰-CentreforFoodSafety.PDF

二零一七年八 月 •第一百三十三期 August 2017•133rd Issue ISSN 2224-6908 由食物環境衞生署食物安全中心於每月第三個星期三出版 Published by the Centre for Food Safety, Food and Environmental Hygiene Department on every third Wednesday of the month 本 期 內 容 受大腸菌羣污染的食用冰 IN THIS ISSUE 焦 點 個 案 焦點個案 Incident in Focus Edible Ice Contaminated with Coliform Bacteria 受大腸菌羣污染的食用冰 食物安全中心 Reported by Dr. Fiona FONG, Research Officer, 風險傳達工作一覽 風險評估組 Risk Assessment Section, 食物安全平台 研究主任方朗茵博士報告 Centre for Food Safety 鎘:引起重大公共衞生關注的金屬 污染物 食用冰廣泛用於製造食物，例如 Edible ice is widely used in preparing food, e.g. 食物事故點滴 凍飲，故食用冰的衞生質素及安全十分 cold drinks. This makes its hygienic quality and safety so 抗菌素耐藥性與食物安全 重要。如果製造或處理不當，食用冰可 important. If not manufactured or handled properly, edible 基因改造食物的安全 成為傳播食源性疾病的媒介。 ice can potentially be a vehicle of spreading foodborne diseases. Incident in Focus 二零一七年七月，食物安全中心 Edible Ice Contaminated with (中心)透過恆常的食物監察計劃抽取的