中国人的敬茶倒茶礼仪.doc

中国人的敬茶倒茶礼仪 我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。唐代颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。 ????当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。 ??? ?以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。 ???? 当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。 饮茶在我国不仅是一种生活习惯，更是一种源远流长的文化传统。中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。按照我国传统文化的习俗，无论在任何场合，敬茶与饮茶的礼仪都是不可忽视的一环。敬茶步骤大致有如下几点。 　　首先，嗅茶：主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该茶的品种特点，客人则依次传递嗅赏。 　　其次，温壶：先将开水冲入空壶，使壶体温热。然后将水倒入各种茶盘中。 　　接着，装茶：用茶匙向空壶内装入茶叶，通常按照茶叶的品种决定投放量。切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。 　　然后，请茶：茶杯应放在客人右手的前方。请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。当宾主边谈边饮时，要及时添加热水，体现对宾客的敬重。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不能作“牛饮”姿态。 　　还有，续茶：往高杯中续茶水时，左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，以体现举止的文雅。 最后，茶艺：表演茶道技艺，已经成为中国文化的一个组成部分。比如中国的“功夫茶”，便是茶道的一种，有其严格的操作程序。总之，敬茶是国人礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也体现自己的修养标准对服务人员的仪容礼仪、仪表礼仪、仪态礼仪、接待礼仪、言谈礼仪和涉外礼俗等6方面作出要求，多项要求甚至精确到“厘米”。该标准是配合广州亚运会的专门标准，第16届亚运会和第10届亚残运会结束时就会废止。 ????制服穿着“四长四围” ????仪容方面，标准要求，人员头发遵循“三不”原则：不能有异味、不能出绺、不能有明显的头皮屑。统一发型、发饰，不染非自然色头发。女士前额的“刘海”不能太低，长发应盘起或束起。 ????在出汗、用餐、休息之后，上岗之前，服务人员都要及时检查，自觉补妆。勤洗澡、清洁双手，指甲要及时修剪与洗刷。不得留长指甲，也不得涂指甲油。 ????仪表方面，制服要符合“四长四围”的要求，即袖至手腕、衣至虎口、裤至脚面、裙至膝盖；领围以插入一指大小为宜，上衣的胸围、腰围及裤裙的臀围以穿一套羊毛裤的松紧为宜。裤腿管应盖在鞋面上，并使其后面略长一些，盖住鞋跟的一半。袜子的颜色应与鞋子的颜色一致，不宜穿花袜。 ????男士的领带夹一般夹在衬衫第4、第5个纽扣之间。领带的花色应根据西装的色彩配置，长度以到皮带扣处为宜。穿西装背心或羊毛衫，领带须置于背心或羊毛衫之内。 ????女士要站“丁字步” ????对于举止要求更加精确到“厘米”。比如男士站姿分为三种：第一种是两手在腹前交叉，右手搭在左手上，双脚分开，两脚间距离最好不超过20厘米。第二种是双手轻握放在后背腰处，两脚平行。两腿稍分开，距离比肩略窄一些。第三种是一只手背在后面，贴在臀部，另一手自然下垂，手自然弯曲，中指对准裤缝，两脚可以分开也可以并拢。 ????女士站姿则分两种：第一种是双手在腹前交叉，右手左手，虎口相握，贴在小腹上，脚掌自动分开呈“V”字形，脚跟靠拢，两膝并拢。第二种是双手在腹前交叉，一脚在前，将脚跟靠于另一脚内侧，两脚尖向外略展开成60度角，形成一个斜写的 “丁”字，身体重心在两脚上。 ????坐姿方面，男士坐姿分两种，女士分三种。女士一般只坐坐椅的前2/3部分，男士可以稍微往后坐。 ????上茶水时，水以7-8成满为标准。双手端茶，从客人右手侧服务，手不要接触杯口，伸右手做请的动作。 ????亚运城服务