高职酒店管理专业实施现代学徒制的思考.pdf

第30 卷 第1 期 岳 阳 职 业 技 术 学 院 学 报 vol.30 No.1 2015 年1 月 JOURNAL OF YUEYANG VOCATIONAL TECHNICAL COLLEGE Jan. 2015 高职酒店管理专业实施现代学徒制的思考 欧阳莉 （三亚理工职业学院 旅游系， 海南 三亚 572022 ） 摘 要：现代学徒制是职业教育实现“ 高等性”和“职业性”有机融合的有效途径。 酒店管理专业实施现 代学徒制可以通过校企合作育人机制提高人才培养的质量。 该文从培养目标、培养内容、培养方式和质量 评价体系等方面介绍酒店管理专业实施现代学徒制的基本框架；从专兼职教师队伍的建设、教学管理和运 行机制等方面阐述现代学徒制的实施要素。 关键词：酒店管理专业；现代学徒制；工学结合 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： G 712; F 719.2-4 A 1672-738X(2015)01-0013-04 DOI:10.13947/j.cnki.yyzyxb.2015.01.004 年 月 日国务院常务会议，提出“开 内研究主要包括：德国、法国、英国学徒制的情况； 2014 2 26 展校企联合招生、联合培养的现代学徒制试点”。 8 英国现代学徒制培训计划的组织和具体的运作情 月 日，教育部《关于开展现代学徒制试点工作的 况；澳大利亚职业教育与培训的特点；英国现代学 25 意见》提出“现代学徒制有利于促进行业、企业与职 徒制的课程体系特征； 西方现代学徒制的典型特 业教育人才培养全过程， 实现专业与产业需求对 征；英、德、澳三国在发展现代学徒制方面的做法比 接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过 较等等。 程对接，毕业证书与职业资格证书对接，职业教育 （二）现代学徒制的本土研究 与终身学习对接，提高人才培养质量和针对性。 ” 胡秀锦提出要采用“三元制” 的合作途径和方 现代学徒制是针对我国高职教育人才培养存 法，深化课程改革，构建实施现代学徒制的课程框 在的问题而提出的，西方发达国家把现代学徒制人 [2] 架 。 鲁婉玉认为构建具有中国特色的现代学徒制 才培养模式作为大力发展职业教育的重要途径，我 人才培养模式要考虑将教育制度和劳动制度有效 国还处于实践探索阶段。现代学徒制是将传统的学 地结合，并在政府、企业、学校和社会四个平台的支 徒培训方式和现代学校教育制度的结合，通过校企 [7] 持和合作上构建 。 郭全洲提出构建中国特色现代 合作的平台，培养学生的实践能力和综合素养。 本 学徒制，即政府、学校、行业、企业四为一体的人才 文重点探讨酒店管理专业如何实施现代学徒制。 [6] 培养模式 。王振洪从校企合作平台的构建、学习载 一、现代学徒制的研究现状 体的重建、教学组织和管理模式的变革、教学团队 （一） 国外现代学徒制研究情况 的目标集聚以及教学评价的文化价值取向等方面 现代学徒制是西方各国普遍采用的高素质技 [4]