[企业管理]服务程序汇总.doc

服务程序汇总 1入职培训内容 2员工入职需知 3员工离职需知 4 离职程序及结算： 5前厅仪容仪表 6例会内容 7例会纪律 8每日菜品服务分析会制度 9公司例会程序制度 10物品清洁程序 11杂志的拿取、整理及保管程序 12公共区域卫生标准 13字画保养程序 14开空调程序 15灭火器使用程序 16迎宾区域卫生标准 17等位卡使用程序 18电话订台接待程序 19接听电话的标准 20宴会、包桌预订程序 21婚宴的注意事项及准备工作 22各种包桌各岗位接待程序 23各种庆典服务程序 24婚宴种包桌各岗位衔接程序 25值台员站岗位置（无内容） 26前厅物品摆放（无内容） 27前厅物品检查程序 28 前厅餐具筛选程序 29高级摆台操作程序与标准 30迎宾员引座流程 31接拿物品程序 32迎宾员送客流程 33值台员送客流程 34衣服套的领取、使用及保管程序 35布草的送洗领用程序 36自我介绍程序 37 PDA操作程序（无内容） 38四联单操作程序 39点菜单书写要求 40等位卡使用程序 41音响使用程序 42常用表单填写程序（无内容） 43吧台各项物品拿取程序 44开胃小碟的打法及要求 45客人入座接待程序（餐前服务程序） 46宾客存酒制度与程序 47酒水领取和服务程序 48酒水上台标准 49菜肴酒水推销程序 50海鲜附加海鲜单制度 51菜肴特殊要求传达程序 52走菜程序及要求 53席间巡视服务程序 54分菜程序及要求 55餐中换开水程序 56换菜、退菜程序 57收台程序及要求 58结帐程序 59值台员送客程序 60各岗位收尾工作程序 61客人投诉处理程序 62意见卡的使用程序 64交接班程序及要求 65换台号程序 67客人遗留物品处理程序 68职工餐交接替班要求及程序 69值班人员班后检查程序 70内部文件管理程序 71前厅破损餐具签字程序 72盘点程序及要求 73整理考勤汇总程序及要求 74卫生区域明细表（无内容） 75大厅各区域卫生明细表（无内容） 76酒店车辆停放标准（无内容） 入职培训内容 （1）公司简介、环境、人员熟悉了解、人事管理规章的讲解； （2） 企业文化知识的培训； 员工入职需知 （3） 用人部门进行业务技能培训； （4）在岗培训 （5） 业务技能的提升培训； 1、入职后进入试岗期7天（试岗期不适应岗位者七天内无薪资）新员工第一个月无休息，按公司《考勤制度》可以请事假和病假。 2、试岗期合格进入试用期（交身份证复印件、一寸照片一张） 档案上交 3、新员工试岗期结束后配发工号牌、（如有丟失需交5元制做费） 4、员工配发工装2套，每套压金100元共计200元。 5、公司免费提供食宿，如需住宿需提前向店方审请 6、每月15号发放工资，另设有酒水奖、菜品提成、工龄奖半年50元上不封顶。每月发放部份生活用品。 7、前厅每月调休3天、厨部每月调休2天。 员工离职需知 1、正常离职： ① 个人申请离职，：因个人原因不能继续在公司工作者，可以提出书面离职申请。 ② 劝退离职：因个人综合素质不符合公司要求或不能胜任本职工作者，公司将予以劝退。 2、非正常离职： ① 自动离职：凡提出离职，但未经正常程序批准而擅自不到岗者和月累计旷工两天及年累计旷工五天者，一律视为自动离职； 除名：有严重违法、违纪行为和违犯公司相关辞退条例及规定的，按除名处理。 离职程序及结算 1、提交离职申请： ① 试用期和正式上岗未满三个月的员工不能提出辞职申请，特殊情况报公司总经理批准。 ② 基层管理及员工：各岗位员工、组长、主管需提前一个月向部门经理提交《离职申请书》报店长批准后报公司人事部审核。 ③ 中层以上管理人员：公司财务，采购，仓管，水电工，部门经理副职级及以上人员须提前二个月向主管上级提交《离职申请书》，经公司人事部批准后报请公司董事长审批。 2、离职手续的办理程序及结算： ① 凡属“正常离职”者，交还工装和配备的工具、用品等，办妥交接手续后凭各相关部门负责人签字之单据到人力资源部办理离职手续，于次月15日到公司财务部领取工资。 ② 凡属于“非正常离职”者，公司无需给予任何通知或补偿，一律不予结算工资，不予发放所有福利待遇，如有损害公司利益的行为还要依法追究经济和法律责任。 ③ 调薪当月离职的人员，薪资将恢复原有工资。 ④ 非正常离职人员一律无薪（非正常离职包括自动离职，开除和公司其他的相关规定）。 ⑤ 财务部对正常离职的员工要核对离职手续的有效性，完整性及最终权限人的签字。核对无误后方可核算工资。 ⑥ 正常离职员工的服装押金条经店长签字后随离职报告交财务部，押金随工资发放。非正常离职员工的服装完整上交仓库经库管签字店长审核后，持押金条于每月的最后一天的下午14:00到各店吧台领取押金。 ⑦ 离职人员的工资以现金的形式发放，不打入工