第二章 中国饮食文化特色及民俗PPT.ppt

第二章 亚洲饮食文化特色 —中国饮食文化;主要内容;教学目标;以中餐为代表的中国菜系，以西餐为主题的法国菜系，清真菜系的土耳其菜系被称为世界三大菜系。;一、中国饮食文化特色;1、博大精深;中国烹饪24技法;中国烹饪24技法;中国烹饪24技法;中国烹饪24技法;中国烹饪24技法;中国烹饪24技法;中国烹饪24技法;中国烹饪24技法;3、食谱广泛;4、饮食涵义丰富;;;5、器具多彩;二、中国菜系;;鲁菜—菜系之首;;川菜—巴蜀美味;;苏菜—金齑玉脍 ;松鼠桂鱼;清炖狮子头;三套鸭;粤菜—清淡鲜活 ;;龙虎斗;浙菜—南料北烹 ;;干炸响铃;闽菜—清鲜和醇 ;坛启荤香飘四邻;太极;湘菜—香酥酸辣 ;腊味合蒸;徽菜—古色古香 ;红烧果子狸;火腿炖甲鱼;红 烧 划 水;京菜—兼容并蓄;北京烤鸭;涮羊肉;沪菜—家常口味;贵妃鸡;宫廷菜—富贵典雅;素菜—时鲜清爽;豫菜—讲究中和;中 国 菜 系;中 国 菜 系;中 国 菜 系;中 国 菜 系;中 ?? 菜 系;中 国 菜 系;中 国 菜 系;中 国 菜 系;宫廷菜—富贵典雅;中国主要饮食城; 收集一篇关于饮食文化的文学作品 用文字和ppt两种形式家少家乡或某一个地方的饮食特色;谢谢