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第三章 葡萄酒一、葡萄酒知识介绍;葡萄酒;葡萄酒的历史;酒神;葡萄酒的历史;葡萄酒的历史;葡萄酒的历史;葡萄酒的历史;葡萄酒在中国;我国葡萄酒工业的发展与现状 ; 一批名优企业生产出享誉中外的名优葡萄酒。 如：天津中法合营葡萄酿酒有限公司生产的王朝白葡萄酒、中国长城葡萄酒有限公司生产的长城牌白葡萄酒、北京夜光杯葡萄酒厂生产的中国红葡萄酒、张裕葡萄酒公司生产的烟台红葡萄酒、张裕味美思和张裕金奖白兰地酒、通化葡萄酒公司生产的中国通化葡萄酒、中外合资华东葡萄酿酒有限公司生产的青岛意斯林和佳美布祖利等。 ;葡萄酒的主要成分;葡萄的成分;葡萄酒与健康;葡萄酒与健康;葡萄酒与健康;葡萄酒营养与健康 ;3、助消化作用  葡萄酒含有各种有机酸，具有轻度酸味，而这种酸味与人体了酸的酸度（PH2-2.5）相近，这正是蛋白质消化的适宜条件，因此葡萄酒是配合蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。 4、减肥作用  葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。 ;5、利尿作用  一些白葡萄酒中， 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。 6、杀菌作用  例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。 ;红葡萄酒健康小秘密;红酒烩牛尾;葡萄酒的分类;（1）、按葡萄生长来源不同分类 ;(2)、 葡萄酒的颜色分类;按酒的颜色分类 ;(3)、 按葡萄酒中含糖量分类;按含糖量多少分类 ;(4)、根据酒中二氧化碳的压力;按含不含二氧化碳分类 ;香槟酒属于强化葡萄酒还是葡萄汽酒？;(5)、根据再加工;按加工方法分类 ;特种葡萄酒简介;特种葡萄酒;葡萄酒 ;名葡萄酒简介 ; （2）长城牌干白葡萄酒 由河北省长城葡萄酒有限公司生产。选用我国特产龙眼品种葡萄，酒液微黄带绿，果香悦人，酒质细腻，味感爽雅，是具有独特风格的干葡萄酒。 ;（4）葵花牌烟台味美思 山东烟台张裕葡萄酿酒公司生产。味美思以白葡萄酒为基酒，调配名贵的中药材，选料严格，制造技术精湛，味醇而丰满，柔雅而优美，余味浓郁，属于开胃葡萄酒。 ;（6）夜光杯牌中国红葡萄酒 由北京东郊葡萄酒厂生产。该酒采用名贵的赤霞珠、佳利酿等品种，酒液呈鲜艳的宝石红色，果香浓郁，酒香协调，口味纯正，酸甜爽口，余味醇和。 ;（8）丰收牌桂花陈酒 由北京葡萄酒厂生产。采用优秀白葡萄酒为酒基，以金桂花为主体香，经加工调配贮存制成，这在加香酒中是独树一帜的。酒液呈橘黄色，葡萄果香、酒香、桂花香三香谐调一体，香气浓郁，幽雅而洁净，独具特色。 ;世界名葡萄酒简介;;;;法国葡萄酒法;;（1）、法定产区葡萄酒;;　(2)、优良地区餐酒;;（3）、地区餐酒 ;;（4）、日常餐酒;;进口法国葡萄酒;法国法定生产区约有四百处，产区范围越小，规定越严格，等级越高，标示M’edoc要比标示Bordeaux更高级，而有村名的葡萄酒又更高一级，若是Bordeaux的葡萄酒加上CH?TEAU名稱的更为高级，若又加上Premier Gru则为一級葡萄园，而Grand Gru则为顶级葡萄园，属于最高级的葡萄酒。（Villiage Wine；村庄级葡萄园） 等级顺序：以1.个人2.组织3.城市4.区域5.国家命名 ;;酒标认识;波尔多葡萄酒标签;葡萄酒的陈年与保管;葡萄酒的存放;葡萄酒的存放;葡萄酒的存放;为什么瓶底有凹凸;;;葡萄酒的年份;葡萄酒的年份;葡萄酒的年份;如何品尝葡萄酒;如何品尝葡萄酒;品尝葡萄酒－看;品尝葡萄酒－闻;品尝葡萄酒－品;葡萄酒的服务;葡萄酒的服务;葡萄酒的服务;用开瓶器插入木塞 ;;;;; 谢谢大家！