2015-5-12合理膳食远离三高PPT.ppt

干预生活方式是可以预防慢病的 防治慢病，从饮食开始！ 糖尿病的营养干预 一、糖尿病的发病原因 遗传、肥胖、不良进食习惯、 体力活动减少、应激、节约基因、 不良生活方式（抽烟、酗酒、熬夜） 有机污染物（二恶英、DDT、双酚A） 会增加患糖尿病的风险 临床症状 三多一少 ，需要注意的是许多糖尿病人没有明显的自觉症状，如果有糖尿病高危因素的人，要定期监测血糖　　　  2型糖尿病的高危人群 缺乏运动 肥胖 遗传 生产过重婴儿的母亲 老年 配餐原则 1 粗细搭配，荤素搭配，每天20种以上食物 2 少量多餐，每餐谷类不超过2两，加餐谷类 小于25克 3 每吃1两的主食，必须有3两的菜与之搭配 4 早餐：有奶有菜有谷类 午餐：有肉有菜有谷类 晚餐：有豆有菜有谷类 饮食误区 1 南瓜降糖 南瓜碳水化合物含量为5.3 血糖生成指数为75 当血糖生成指数在55以下时，为低RI 当血糖生成指数在55-75之间时，为中等RI 当血糖生成指数大于75时，为高RI 常用食物的血糖生成指数 葡萄糖100.0 绵白糖83.8 麦芽糖105.0 蜂蜜73.0 胶质软糖80.0 馒头（富强粉）88.1 烙饼79.6 油条74.9 大米粥（普通）69.4 黑米饭55.0 糯米饭87. 黑米粥42.3 小米（煮饭）71.0 荞麦面条59.3、荞麦面馒头 66.7 甘薯（红，煮）76.7马铃薯（煮）66.4 马铃薯泥73.0 直链淀粉示意图 支链淀粉示意图 常用食物的血糖生成指数 黄豆（浸泡，煮）18.0 豆腐（炖）31.9 豆腐(冻）22.3 豆腐干23.7 绿豆27.2 蚕豆（五香）16.9 扁豆38.0 黑豆42.0 胡萝卜71.0 南瓜 75.0 山药51.0 绿菜花、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、鲜青豆 莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜均＜15.0 常用食物的血糖生成指数 饮食误区 2主食越少越好，粗粮为主 碳水化合物占总热量的50-60%为好，换算为粮食大约3-6两，过多食用粗粮，增加胃肠负担，特别是有慢性胃病的老年人 粗粮1/3 饮食误区 3 糖尿病患者不能吃水果 血糖控制平稳时，可以吃水果，在空腹血糖7 餐后2小时血糖10 ,糖化血红蛋白7%的情况下。 高糖水果 血糖生成指数高的水果 适合糖尿病患者食用的水果 饮食误区 4 甜度越高，升糖指数越高 果糖 173 23 蔗糖 100 65 葡萄糖 74 100 麦芽糖 32 105 乳糖 16 46 饮食误区 5无糖食品不含糖，可以随便吃 面粉含淀粉（碳水化合物）每100克含75克 所谓的无糖是不含单糖、双糖，并不是真正意义上的无糖。 生熟换算 1两米饭=120克熟重 1两面粉=75克的馒头 1两饺子=6个 50克生肉=35克熟肉 血糖难控因素 除了饮食、运动、药物外引起的血糖增高的原因。 主要包括失眠、便秘、情绪波动、过劳、急慢性感染、月经不调、疼痛。 升高血糖的药物 利尿降压药、糖皮质激素、 口服避孕药、阿斯匹林、 消炎痛、脑复康、氟哌酸 糖尿病患者监测什么 糖化血红蛋白 血糖 血压 血脂 尿微量白蛋白 B2 微球蛋白 是什么导致高血压？ 合理膳食 远离三高 太原市第二人民医院 郭亚芳 太原市第二人民医院 健康教育大讲堂 个人简介 山西省医师协会营养医师专业委员会 副主任委员 山西广播电台《健康之声--吃出健康来》特约嘉宾 山西省医学会肠外肠内营养学专业委员会临床营养学组副组长 山西省营养学会 理事 太原市医学会肠内肠外营养学委员会 副组委 2002年 2015年 高脂血症1.6亿 3亿 高血压 1.6亿 3.3亿 超重2亿 3亿 肥胖6000多万 9100万 糖尿病4000多万 1.3亿 如何预防慢病 建立健康的生活方式可以使高血压患病率降低55%，脑卒中发病率降低75%，糖尿病减少50%，恶性肿瘤减少1/3 什么是健康的生活方式 世卫组织确定新年龄分段： 联合国世界卫生