XX小学食堂食品卫生安全自查报告.doc

中水镇中水小学食堂食品卫生安全自查报告 根据县教育局相关文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认真安排，扎实落实，成立了食品卫生安全自查领导小组，再次对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救。现将食堂卫生安全自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，明确责任 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组： 组 长：所兴龙 副组长：张良树 舒袁吉 成 员： 姜伟 夏天慧 王精华 刘 艳 马才斌 二、自查时间 2015年3月4日 二、检查情况 我校于2015年3月4日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂工人的法律意识和责任意识。 三、采取措施： 1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全，各加工区布局合理。 2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”，定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。 3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开。 4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行身体检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。 5、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。 四、存在的问题： 1、由于学校条件有限，就餐学生人数多，餐厅不能满足学生的需求，饭菜只能分到各班到教室就餐。 2、食堂防蝇、防鼠设施不够健全。 3、学生用水中存在安全隐患，在雨季水比较浑浊，特别是下大雨，水无法使用。 五、整改措施： 1、定期对食堂进行无害消毒； 2、督促食堂操作人员上班必穿工作服、勤剪指甲，养成良好的卫生习惯。 3、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒； 4、定期召开食堂工作人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识。 5、针对存在的问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。 6、每天将食堂内的垃圾清洗干净，不要留死角四面。 7、食堂内不能出现工人的衣物，鞋子等.衣物应摆放整齐。 8、食堂内的保鲜柜应及时清洗，擦拭。 9、女工人不能佩戴首饰。 10、煤、柴等不能乱放。 11、灶台应定期清洗。 12、注意用电安全。 13、为了学生的健康，用水问题希望有关部门及时解决。 中水镇中水小学 2015.3.4