豆豉辣酱炒空心菜.docVIP

豆豉辣酱炒空心菜材料：空心菜、肉馅、红辣椒、大蒜、生姜豆豉辣酱炒空心菜的做法：1、把空心菜洗净，切成三四厘米的段；红辣椒洗净切碎备用；生姜、大蒜去皮切碎备用。2、锅中放入适量油加热至5成，放入肉馅、葱姜末炒散至变色盛出备用。3、锅中放入适量油加热，然后放入空心菜翻炒片刻，再依次加入豆豉香辣酱、红辣椒碎、肉末、盐、鸡精翻炒均匀即可。 肉片炒四季豆主料：瘦肉100克，四季豆200克配料：红椒半个，食用油、盐、姜、蒜、料酒、酱油、味精。肉片炒四季豆的做法：1、瘦肉洗净血水后切成薄片，红椒去籽后切小块，姜蒜切碎备用。2、四季豆放水里洗净后择去两端的筋丝，然后放入沸水中焯水五分钟。3、焯好水的四季豆切成小段。4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜炒香后放入肉片翻炒熟。5、放入四季豆和红椒翻炒一会。6、放入半匙料酒翻炒翻炒。7、调入适量盐、少许生抽和味精翻炒均匀即可出锅。 青椒炒荷包蛋材料：鸡蛋三个、青椒五、六个、油、盐、生抽青椒炒荷包蛋的做法：1、青椒洗干净切碎（不用太碎）2、三个鸡蛋分别煎成荷包蛋，然后切成小块3、锅热油，放青椒炒香，然后放荷包蛋一起翻炒，放盐和少许生抽翻炒均匀即可。 冬瓜烧排骨主料：冬瓜一块 排骨1斤配料：生姜一块 胡萝卜小个 干红椒三个 八角两个 白糖两勺 生抽三勺 十三香一勺 葱一根冬瓜烧排骨的做法：1、排骨泡去血水反复清洗干净。2、洗净的排骨用水焯一下，捞起冲掉浮沫，控干水分备用。3、把冬瓜切大块，胡萝卜切小块，姜和干红椒切小段。4、锅中放两勺油，用白糖炒出焦糖色后放入排骨炒上色。5、放入干红椒段，生姜和八角炒出香味，再加入胡萝卜块炒均。6、调入适量的生抽，十三香和盐，加入适量的清水，盖上锅盖大火烧40分钟。7、再放进冬瓜块，用铲子炒把冬瓜炒均，继续烧20分钟即可。 胡萝卜土豆排骨汤原料:胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉胡萝卜土豆排骨汤的做法:1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。 干锅腐竹五花肉主料：五花肉、腐竹、香芹、青蒜、香菜、葱姜蒜、草果、香叶调料：李锦记豆豉酱、盐、鸡精、白糖、酱油、料酒 干锅腐竹五花肉的做法：1、腐竹泡发后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，葱打结、姜、蒜切片备用2、五花肉切小块后焯水备用3、锅内放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入李锦记豆豉酱煸炒出红油4、往做法（3）中放入五花肉，煸炒至发白，烹入酱油、料酒，再放入白糖与水以及葱、香叶、草果，烧开后改中小火炖半个小时5、往做法（4）中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干汤汁6、汤汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至断生，加鸡精、盐调味7、关火，加入香菜炒匀即可 清蒸花椒鱼主料：鲫鱼 1条辅料：姜3片、小葱2棵、辣椒丝少许、葱丝姜丝适量调料：料酒2小勺、麻椒2小勺、蒸鱼豉油1大勺、八角1个、植物油、花椒1小勺 1、将小葱择洗干净，切段;姜洗好，切片，备用。2、鲫鱼去除鱼鳞、腮及内脏，再彻底清洗干净，沥干水分，装好。3、锅置火上，倒入适量的清水，加葱段、姜片、花椒、麻椒、八角煮开;4、再转小火烧5分钟，加食盐调味，关火晾凉后加料酒拌匀，倒入装有鲫鱼的容器中浸泡20分钟入味。5、二十分钟后，捞起泡鱼汁中的料渣填入鲫鱼肚里，装盘。6、蒸锅加水置火上烧开，放入处理好的鲫鱼，旺火蒸8分钟;7、再关火焖3分钟，取出，倒入蒸鱼盘里多余的水分，浇上蒸鱼豉油;8、葱白、姜、辣椒分别洗好，均切细丝，摆放在鲫鱼上面。9、炒锅复火上，加植物油烧热，倒在葱姜、辣椒丝上即可。 家常炒猪肝主料：猪肝150克，小葱50克配料：食用油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、淀粉、酱油、料酒、味精、胡椒粉。 家常炒猪肝的做法教程：1、猪肝洗净后切成薄片，再放入水中泡去血水。2、把洗净的猪肝控干水分，放入盐、淀粉略腌几分钟。3、小葱洗净切段，葱姜蒜切片，辣椒切段备用。4、取一小碗，放入盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉和一匙凉白开调匀。5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、葱、姜、蒜炒香。6、放入肝片翻炒断生。7、放入葱段翻炒翻炒。8、倒入调味汁翻炒均匀即可起锅。