《软饮料生产工艺与配方3000例》（上册）.pdf

[General Information] 书名=软饮料生产工艺与配方3000例 （上册） 作者= 页数=426 出版社= 出版日期= SS号 DX号= URL=/bookDetail.js p?dxNumber=d=204018350E153ABB9B73FEBC82B56 715 封面 书名 版权 前言 目录 第一章 碳酸饮料 第一节 碳酸饮料概述 一、碳酸饮料的特点 二、碳酸饮料的分类 第二节 碳酸饮料生产工艺与配方 一、果味汽水 二、果汁汽水 三、可乐汽水 四、其他汽水 第二章 果蔬汁饮料 第一节 果蔬汁饮料概述 一、果蔬汁饮料的特点 二、果蔬汁饮料的分类 三、果蔬汁生产工艺 第二节 果蔬汁饮料配方 一、果汁饮料 二、蔬菜汁饮料 三、复合果蔬汁饮料 第三章 蛋白饮料 第一节 蛋白饮料概述 一、蛋白饮料的特点 二、蛋白饮料的分类 第二节 蛋白饮料生产工艺与配方 一、植物蛋白饮料 二、动物蛋白饮料 第四章 发酵饮料 第一节 发酵饮料概述 一、发酵饮料的特点 二、发酵饮料的分类 第二节 发酵饮料生产工艺与配方 一、动物蛋白发酵饮料 二、植物蛋白发酵饮料 三、格瓦斯 四、果蔬汁发酵饮料 五、其他发酵饮料 第五章 固体饮料 第一节 固体饮料概述 一、固体饮料的特点 二、固体饮料的分类 第二节 固体饮料生产工艺与配方 一、果味型固体饮料 二、果汁型固体饮料 三、蛋白型固体饮料 四、疗效滋补固体饮料 五、其他型固体饮料 第六章 冷冻饮品 第一节 冷冻饮品概述 一、冷冻饮品的特点 二、冷冻饮品的分类 第二节 冷冻饮品生产工艺与配方 一、冰淇淋