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大脑的营养PPT
第七讲 大脑的营养;一、神奇的大脑;如果一个神经元能长出更多更好的树突,与其他神经元建 立数量更多的,数量更好的联系,即突触连接,它传导信号和处理信息的能力就会更强,相应的智力水平和脑功能就会提高。
研究结果表明:通过适当的饮食、营养、和智力及体力活动在大脑中创造更多的联系,即突触、树突和受体。 ;衰老的脑细胞没有死亡,只是功能减退 ;老年大脑不会加速萎缩
不敢想象的事实:脑细胞再生,保护大脑越早越好
压力损害你的大脑
雌激素:记忆保护分子
环境塑造大脑
受过教育的大脑更为强健
“学习过程启动神经细胞中的有关基因,被激活的基因反过来刺激树突及突触的生长” ?——威廉。格里诺,伊利诺伊大学
;二、吃出神奇的大脑 ;给大脑真正想要的食物;三、功过难分的脂肪 ;橄榄油保护记忆力
ω-6系脂肪酸越多,记忆力越差
炎症:可能是阿尔茨海默氏病的诱因之一。ω-6系脂肪酸转化成炎症介质花生酸,诱发炎症和自由基,并且刺激谷氨酸的合成,而谷氨酸是一种自然的脑细胞杀伤剂。;ω-3系脂肪酸是流动性最好的脂肪酸,它让细胞膜保持柔软、灵活。
动物脂肪则会让胞膜凝固、僵硬。 ;DHA(益脑脂肪酸之王) ;EPA(另一种益脑脂肪酸);四、两面性:糖;血糖:开启记忆之门的钥匙
老年大脑的记忆增强剂
含糖早餐让人聪明
“当不吃早餐的孩子开始坚持吃早餐后,他们的数学成绩平均提升了一级——从C到B”。
——迈克尔.墨菲,哈佛医学院
最近的研究发现,食醋等酸味食物有助于保护大脑免受高糖危害
;糖过剩 ; 为了保持良好的智能和情绪应尽量将血糖维持在正常范围。最好的办法是:根据大脑的原始需求安排饮食——选择缓慢升高血糖指数碳水化合物,少食多餐,使葡萄糖平稳地输入大脑。减少食用糖的用量,因为仅仅食用糖食用过多这一个因素就足可以削弱智力、损害脑细胞。 ;麦芽糖?????????? ????? 105
葡萄糖?????????? ? ???? 100
牛肉面?? ? 89
子面包??????? ??????? 95
馒头(富强粉)????? 88
糯米饭?? ???????? ?????87
绵白糖????????????? ???????84
大米饭????? ?????? ????83
桂格燕麦片?????????? ?83
烙饼???????????????? ?? ????80
胶软糖?????????????? ?????80
蚕豆?? ??? 79
煮红薯????????????? ??????77
南瓜?? ? 75
油条???????????????? ?????? 75
玉米片????????????????? ??73
蜂蜜????????????? ? ????73
土豆泥????????????? ?????73
米饭+猪肉?? ?73
西瓜????????????? ??? ??72
小米饭??? ?????????? ?71
;玉米面粥?????? ???????? 51
山药????? 51
巧克力?????????????? ?????49
馒头+酱牛肉 ? 49
芹菜炒鸡蛋+馒头?? 49
蒸芋头??? 48
乳糖??????????? ?? ?????46
50%大麦粒面包???????? 46
面条(小麦粉,硬,扁, ? 46
混合谷物面包??????????? ?? 45
? 柑??????????????? ??? 43
葡萄? ??????????????? ??43
小麦(整粒,煮)??????? 41
芹菜猪肉包子 ??? ? 39
西红柿汤??? ?? 38
扁豆? ???? 38
米饭+鱼? ??? 37
梨????????????????? 36
苹果?????????? ?????? ???36
面条(全麦粉) ??????? ? 35
绿豆挂面 ? ?????? 33
藕粉? ????? ????? 33;保持血糖的十大方法; 小结:为了保持良好的智能和情绪应尽量将血糖维持在正常范围。最好的办法是:根据大脑的原始需求安排饮食——选
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