糖尿病基础知识及饮食PPT.ppt

尽量少吃粥 糖尿病人应改变喝粥的习惯 注意粥不要煮得太烂，建议在喝粥时，加入凉拌绿叶蔬菜一起吃 南瓜可吃扣主食 南瓜里含有丰富的膳食纤维，可以延缓餐后血糖的升高。 南瓜含糖量较高，大量食用仍会升高血糖 所以吃南瓜时要 在食物中扣除相应 的热量。 坚果不宜随便吃 多吃坚果可以预防老年痴呆 糖尿病人不宜吃坚果，一般坚果含糖量尽管不多，但它含油脂高，所以热量很高，容易导致血脂升高。 人体糖、脂之间可以转换，多吃油脂可以转变成高糖。 素油同样增加热量 动物脂肪多吃可以导致胆固醇升高，引起动脉硬化。 多吃素油也会提供很高的热量，也不能多吃。 应该尽量多吃汤菜、凉拌菜和煲汤。 血糖控制良好者如何饮酒 空腹血糖7.0mmol/L者可适量饮酒 每周饮酒1-2次 不饮烈性酒 啤酒200-375毫升/次 葡萄酒100毫升/次 血糖不稳定者禁忌饮酒 两点之间吃水果 糖尿病人吃水果有窍门 血糖控制比较正常的情况下少量吃水果；选择在两餐之间 选择低糖分瓜果（猕猴桃、黄瓜、苦瓜等） 每天摄入的食物中热量中要扣除相应的部分。 各种水果含糖量 含糖量在4％～7％：西瓜、草莓、白兰瓜等。 含糖量在8％～10％：梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。 含糖量在9％～13％：苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等。 含糖量在14％以上：柿子、鲜红枣、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。 糖尿病的基本知识及正确饮食 主讲:沈金磊 一、正确认识糖尿病 提起糖尿病众所周知，但真正了解糖尿病的人却瘳瘳无己，了解糖尿病首先要了解什么是血糖、血糖值是多少？什么是尿糖、什么是胰岛素。 * * 空腹血糖 餐后血糖 糖化血红蛋白 您的血糖还好吗？ 3.9~6.1 4.4-11.1 4~6 什么是尿糖？ 人体的尿液由肾脏产生，当血糖不超过160mg/dl时，流经肾脏血液中的葡萄糖能被肾小管回收到体内，尿中不含糖，但当血糖值超过160mg/dl时尿液中可以检查出葡萄糖，因此把血糖值160mg/dl定为肾糖阈。 * * 什么是胰岛素？ 胰腺中有100-200万个象小岛一样的细胞群叫胰岛，胰岛中有4种细胞（β、α、D 、PP），其中β细胞占60-80%分泌胰岛素，此激素是具有降糖作用的激素，胰岛素在糖、脂肪、蛋白质的代谢中起重要作用，缺乏就会引起糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱。 作用：是机体内唯一降低血糖的激素，也是唯一促进糖原、脂肪、蛋白质合成的激素，能促进全身组织对葡萄糖的摄取和利用。 * * 什么是糖尿病？ 糖尿病： 是由于胰岛素相对和绝对不足以及不同程度的胰岛素抵抗，引起碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱的综合症 是由于体内胰岛素分泌不足或功能失效所引致 哪些人容易患糖尿病？ 缺乏运动 年龄 遗传 体型 肥胖者 生产过重婴儿 （四公斤或以上） 的母亲 糖尿病的症状 多尿 多喝 消瘦 搔痒 疲乏 W. C. 忆苦思甜 洗心革面 快乐治疗 糖尿病治疗 三部曲 二、糖尿病的饮食治疗控制热量，合理膳食 饮食治疗的意义 无论1型或2型的糖尿病患者，饮食控制永远都是治疗的基础。 饮食治疗的意义在于： 1、保持健康的体重 2、维持营养均衡 3、控制血糖 饮食治疗三步曲 计算每天的总热量 确定三大营养素比例 合理热量分配 波氏法: 标准体重（公斤）=身高（厘米）-105 桂氏法： 标准体重（公斤）=（身高-100）×0.9 确定三大营养素的供给 *：中国糖尿病防治指南 2003 合理热量分配 1/3 1/3 1/3 2/5 2/5 1/5 早餐 中餐 晚餐 主食不是越多越好 总量控制、结构合理 人体能量供应主要来源于碳水化合物，占总摄入量的50-60% 提倡高纤维素食物 　油　盐　糖肉类　鸡鸭　鱼类牛奶　蛋　豆类　蔬果类米面类谷类　　　　　　　　　　　　　 少吃 主食 多吃 适量 有人认为“主食摄入量越少越好”“只吃肉不吃饭”“多吃海鲜不吃饭”。 多吃蛋白质将加重老年人的肾脏功能负担，促进肾脏疾病的恶化 稀饭煮得很烂，进入肠道后很快被吸收，餐后血糖就会一下子升得非常高。 核桃、花生、瓜子、榛子、腰果、松子等 肥肉、猪脑、动物内脏