第六章食品矿物质的检测　.ppt

第六章 食品矿物质的检测鹣;内容简介本章主要介绍食品中矿物;学习目的与要求：了解食品中矿物;重点：原子吸收分光光法、双硫踪;第一节 食品中汞的测定第二;第一节 食品中总汞的检测一、;二、试剂1、硝酸2、盐酸3、过;三、仪器所用玻璃仪器均需以硝酸;一、概述 第一节 ;四、分析步骤1、样品的预处理 ;2、样品的消解 可根据实验室条;一3、测定 （1）仪器条件：打;（3）样品测定 分;（4）结果计算 ①回流消化法（;②压力消解罐消解法一、概述 ;一、石墨炉原子吸收光谱法（一）;（二）试剂1.硝酸。2.过硫酸;（三）仪器 所用玻璃仪;（四）分析步骤1 、样品的预处;（2）过硫酸铵灰化法：称取样品;（3）压力消解罐法：称取1.0;（4）湿法消解：称取样品1.0;3、测定（1）仪器参考条件：波;（五）结果计算第二节 食品中;二、双硫腙比色法（一）原理 ;（四）分析步骤1、样品消化（1;（2???灰化法 粮食及;2、铅标准曲线的绘制取6个12;一剧烈振摇1min，静置分层后;3、样品溶液及试剂空白的测定 ;一（五）结果计算 ;一、原理 样品经消;二、试剂三、仪器 1、可见分;四、分析步骤1、粮食、糕点、粉;2、水果、蔬菜。 3、酱、酱油;（二）砷标准曲线的绘制取6个锥;（三）样品测定 取相当;五、结果第三节 食品中砷的检;六、说明（一）砷化氢气体有毒，;一、原理 样品经消化;四、分析步骤（一）样品消化 ;2.灰化法 称取5.;（二）测定1、标准曲线的绘制。;2、样品及试剂空白测定。 ;五、结果计算第四节 食品中锡;锪簋曦犴餐憧绣继镀蓖榴隋嵩嫖雏