米糠油的加工产品.ppt

——米糠油;稻谷深加工背景材料;米糠中脂肪含量较高．它是仅次于大豆的我国第二大植物油资源。 长期以来，在我国多数地区仅将米糠作为粗放型饲料喂养畜禽，造成了极大的浪费。 ;米糠油功能特性;米糠油所具有的气味芳香、耐高温煎炸、耐长时间贮存和几乎无有害物质生成等。 调节脑功能、促进新陈代谢，抗衰老具有很好的效果。因此，被誉为“油中珍品”。 ;米糠油工业化生产现状; ; ;米糠油的工艺流程; 机械压榨法 机械压榨法工艺：米糠一清选一蒸炒一做饼一压榨一过滤 水溶液浸出工艺(AEP) 指应用水溶液从含油物中浸出脂肪的工艺过程。工艺流程如下：乳化油层一破乳一毛油千米糠一浸出一离心分离一固体相(脱脂米糠)一上层清液一抛弃 ;化学精炼技术 米糠原油——预处理——加碱液——次碱炼——加碱液二次碱炼——软水水洗——脱水——白土吸附脱色——过滤——脱臭—??脱蜡——脱脂——精制米糠油;物理精炼技术 米糠原油——特殊脱胶——脱色——脱酸脱臭——脱蜡——脱脂——精制米糠油 ; 短程蒸馏法 米糠毛油——脱胶——脱色——脱蜡——真空脱气——分子(短程)蒸馏脱酸脱臭一精制米糠油;米糠油发展前景;在国内大部分地方，米糠厂的分布比较分散，小型米糠厂遍布全国。 由于米糠原料的分散，长时间的运输会造成酸价上升，大大降低了成品米糠油的品质，所以米糠保鲜工艺势在必行。 ; 膨化保鲜设备 既降低了米糠酸败的速度，也降低了水分，使米糠的保存时间大大加长，为生产出高品质的米糠油，提供了可靠的保证，广泛的经济效益和社会效益。;