[理学]第五章++微生物的生长繁殖与生存因子第二节.ppt

第二节 微生物的生存因子 一、温度 二、pH 三、氧化还原电位 四、溶解氧 五、太阳辐射 六、水的活度与渗透压 七、表面张力 一、温度 提问：为什么会存在适宜温度？ 酶的活性 根据细菌适宜温度的不同，可将细菌分为四大类，嗜冷菌、嗜中温菌、嗜热菌及嗜超热菌。 不同耐温细菌的生长适宜温度 废水中的细菌一般都是嗜中温菌，最适温度 多在30℃左右，嗜冷菌和嗜热菌占少数。 低温下冷藏的食物变质———嗜冷细菌（或霉菌）的最适宜温度在5～15℃之间。   二、pH的影响 大多数细菌最适环境pH为6.5～7.5，可生存的pH范围在4～10之间。 研究表明细胞内部由于细胞膜的屏蔽作用、磷酸盐缓冲及细菌能动的调节，pH一般都保持中性，环境的pH难以影响细胞内的pH变化。 提问：外界的pH变化如何对细菌产生影响？ 1. 影响细胞膜蛋白及胞外水解酶的活性 从而影响营养物的正常吸收与转运 2.影响营养物的解离与吸收 主要影响一些极性营养物如脂肪酸、氨基酸 以乙酸的吸收为例， 某些细菌，例如氧化硫硫杆菌和其他极端嗜酸茵，需在酸性环境中生活，其最适pH为3，在pH为1．5时仍可生活。 各种工业废水通常设前调节池，维持曝气池pH7左右。 事实上，净化污(废)水的微生物适应pH变化的能力比较强，pH在6．5～8．5均可不加调节。 三、氧化还原电位（ORP) 提问：什么是氧化还原电位？ ——某物质与氢电极构成原电池时的电压高低,反映改物质氧化性强弱。 通常如何测定水样的氧化还原电位？ pH测定仪mv档，其中一个惰性的铂丝电极与一个参比电极（如甘汞电极） 好氧活性污泥法 控制在＋200～＋600mV是正常的 提问：过低过高如何调节？ 改变曝气力度 厌氧污泥或污水处理系统应控制在在—100～—200mV 过高，将不利于厌氧细菌的生长，应改进工艺降低水中溶解氧量。 四、溶解氧 根据氧与 微生物生长的关系，可将微生物分为： （一）好氧微生物与氧的关系： 氧对于好氧微生物的作用：作为微生物好样呼吸的最终电子受体并参与部分物质的合成。 微生物需要的是溶解氧。氧在水中的溶解度与水温、大气压等有关。 曝气池中溶解氧的质量浓度在2 mg/L时，直径为500μm的絮凝体中心点处的质量浓度只有0.1 mg/L。溶解氧的质量浓度维持在3-4mg/L为宜。 （二）兼性厌氧微生物与氧的关系： 兼性厌氧微生物具有脱氢酶也具有氧化酶，所以，既能在无氧条件下，又可在有氧条件下生存。 如：酵母菌 反硝化细菌 （三）厌氧微生物与氧的关系： 在无氧条件下才能生存的微生物叫厌氧微生物。 为了营造厌氧环境，可把专性厌氧菌和兼性厌氧菌混合培养，一旦渗入氧，可被兼性厌氧菌（水解菌）利用掉，以达到厌氧环境。 五．渗透压 ———是不同溶液被半透膜隔离开时，由于 膜半透性及两侧水分子浓度差异形成的水压 。 衡量方法：通常以一定浓度溶液与纯水间形成的渗透压作为该溶液的渗透压 提问：水将从 渗透压一方流向 渗透压的一方？ 低、高 渗透压可影响细菌生存： 1.相同渗透压溶液中 细菌细胞内水含量稳定，细菌生活得最好。 等渗透压溶液——0．85％的食盐(NaCl)溶液（生理盐水）。常作为进行细菌稀释分离的稀释液。 2.高渗透压溶液中 提问：哪些是高渗透压溶液？细菌会发生什么现象？ 浓溶液；质壁分离 —防腐（细菌滋生） 如用5～30%的盐水腌咸菜、咸鱼，用60～80%的糖溶液做蜜饯等。 3.低渗透压溶液 提问：细菌于其中会如何？如纯水 外界大量水流入细菌细胞内，细胞膨胀，甚至破裂。 综合以上几点，在微生物实验室中稀释菌液，应该用生理盐水（0.85%） (除非稀释后马上就用的可以用无菌的蒸馏水。) 第三节 其他不利环境因子对微生物的影响 一、紫外辐射和电离辐射对微生物的影响 二、超声波对微生物的影响 三、重金属对微生物的影响 四、极端温度对微生物的影响 五、极端pH对微生物的影响 六、干燥对微生物的影响 七、若干有机物对微生物的影响 八、抗生素对微生物的影响 一、紫外辐射对微生物的影响 紫外辐射的应用 紫外线在科研、生产、医学和日常生活中的应用 一、空气消毒； 二、表面消毒； 三、诱变育种; 四、用于饮用水和污水的消毒。 二.超声波 提问：超声波——？ 超过人的听觉能力上限20千Hz（波长小于1.6cm)的声波 三、重金属 提问：机理？ 与酶的—SH结合，使酶变性 低浓度时可作为细菌的营养物，高浓度则对细菌产生抑制。 1）铜 硫酸铜对真菌和藻类的杀伤力比细菌强。常用硫酸铜与石灰配制成的波尔多液，在农业上可用以防治某些植物病毒。 提问：在远距离取水样作