[畜牧兽医]20051103-3：肉牛营养需要.ppt

肥胖母牛综合症 酮病 病因 饲喂高蛋白、高脂肪、低糖饲料； 饲喂丁酸发酵青贮； 环境因素刺激引起激素代谢失调； 奶牛患消化器官、子宫和肝脏等疾病时，也可引起继发性酮病 日粮结构，尤其碳水化合物的类型影响瘤胃中挥发性脂肪酸的产量和比例。 ----当日粮中含有较大比例粗饲料（即结构性碳水化合物）时，瘤胃微生物发酵产生的挥发性脂肪酸中，乙酸占65%，丙酸为20%，丁酸为12%。 ----当日粮为精料型时（谷物占70%），乙酸降至40%，丙酸上升为37%。 日粮精 / 粗饲料的比例平衡至关重要 精饲料可提高牛日粮的营养水平，提高日增重和产奶量，精饲料不能刺激反刍和唾液的生成，影响乳脂率。 牛过量饲喂精饲料可引起瘤胃酸度升高，阻碍纤维的发酵，引起瘤胃酸中毒。 粗饲料虽然是刺激反刍、维持牛健康所必需的，但因其粗纤维含量高，体积大、能量低，限制牛的营养摄食量，影响日增重和奶产量。 提高日增重、产奶量和乳脂率，就是提高草料的品质，使奶牛在采食较高比例粗饲料日粮的情况下摄食的营养并不减少。 国外肉牛育肥精粗料比例达85：15 硒缺乏 维生素A缺乏 维生素E缺乏 牛对粗纤维的需要 3-6月龄13% 7-18月龄15% 产奶牛17-20%、 干奶牛22% 精确表示：酸性洗涤纤维19%-21%和中性洗涤纤维25%-28% 日粮粗纤维需要与缺乏 日粮粗纤维需要与缺乏 挥发性脂肪酸产量和比例的变化影响牛的生产性能 乙酸—合成脂肪酸 乳脂 丙酸—合成葡萄糖（肝） 乳糖（决定奶产量） 甘油（奶脂合成的骨架） 丁酸—合成酮体（乙羟丁酸） 提供能量 在牛日粮中提高精饲料比例，可增加挥发性脂肪酸产量，提高丙酸 / 乙酸的比率，增加由丙酸转化而来的葡萄糖供应，提高日增重和产奶量，但同时也造成乳脂率降低（因用以合成乳脂的乙酸供给短缺）。 精粗比例的变化对瘤胃环境、生产性能的影响 挥发性脂肪酸生成总量 挥发性脂肪酸的构成 乙酸 丙酸 丁酸 瘤胃PH 奶脂 奶产量（公斤/天） 精料 草料 干物质 干物质 日增重（千克/天） 日粮粗纤维需要与缺乏 日粮矿物质需要与缺乏 钙 形成骨骼、牙齿、牛奶和牛肉 参与神经传导，维持肌肉正常兴奋性 缺钙犊牛佝偻病，成年牛患骨软症 产后瘫痪，啃石头、舔土、喝尿等现象 钙过量会影响日增重及对镁与锌吸收 日粮矿物质需要与缺乏 产后瘫痪 骨软病 磷 形成骨骼、牙齿、牛奶和牛肉 缺磷生长慢，食欲差，饲料效率下降 缺磷犊牛佝偻病，成年牛患骨软症 产后瘫痪，啃石头、舔土、喝尿等现象 繁殖率下降，甚至死亡 磷过量易造成尿结石 日粮矿物质需要与缺乏 钠和氯 维持渗透压、酸碱平衡和体液平衡 氯是激活淀粉酶的因子，胃酸的成分 缺乏时肌肉萎缩，食欲不振， 出现吃土、塑料、石块，喝尿等 食盐过量乳房肿胀，乳汁含盐量增加 日粮矿物质需要与缺乏 钾 维持机体正常渗透压 调节酸碱平衡，控制水的代谢 缺乏时食欲下降，饲料利用率降低 生长缓慢，低血钾症，麻木等 钾过量会影响镁的吸收 日粮矿物质需要与缺乏 镁 在神经肌肉传导中起重要作用 缺镁会使牛发生抽搐症 食欲不振，饲料养分消化率下降 镁中毒表现腹泻，增重下降，呼吸困难 早春和晚冬季节放牧易缺乏 日粮矿物质需要与缺乏 青草蹒跚症 硫 些蛋白质、维生素和激素的组成成分 瘤胃微生物合成菌体蛋白和B族维生素 缺硫时食欲下降，唾液分泌增加 眼神发呆，消化率下降，增重缓慢 瘤胃微生物对乳酸的利用率降低 硫过高降低进食量，泌尿系统过重负担 日粮矿物质需要与缺乏 0.1 0.2 硫 0.1 0.25-0.3 镁 0.65 0.65-0.9 钾 0.15-0.25 0.25-0.46 钠和氯 磷 钙 肉牛 奶牛 微量元素 常量元素需要量(%) 铁 血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和酶的成分 缺铁使牛生长缓慢，贫血 皮肤和粘膜苍白，舌乳头萎缩 日增重下降，饲料转化率下降 日粮矿物质需要与缺乏 铜 参与血红蛋白的合成、促进铁的吸收 缺铜也会发生贫血 被毛粗糙、褪色，全身被毛变成灰色 脱毛、下痢，体重下降，生长停滞 四肢骨端肿大，骨骼脆弱，骨折 发情不正常，繁殖性能下降 日粮矿物质需要与缺乏 锌 被毛生长、组织修复、繁殖机能相关 生长发育停滞，进食量和利用率下降 蹄肿胀并有开放性、鳞片状损害 脱毛，大面积皮炎 角化不全和伤口难以愈合等症状 日粮矿物质需要与缺乏 日粮矿物质需要与缺乏 锰 维持酶活性，与繁殖