[畜牧兽医]畜牧学概论-1-营养.ppt

第一章 绪 论 内容提要： 家畜、畜牧生产、畜牧产业化与畜牧业现代化概念 家畜对人类的贡献 畜牧业在国民经济中的重要地位 我国畜牧生产的区域特征 我国畜牧业现代化建设及其展望。 目录 一、畜牧业在国民经济中的地位和作用 （一）畜牧业、种植业、林业的关系和地位 （二）家畜对人类的贡献 二、我国畜牧业现状及发展趋势 （一）畜牧生产的区域特征 （二）畜牧业的现状 （三）畜牧业的发展趋势 （四）畜牧业现代化的基本概念和标志 三、本课程的学习要求和所要达到的目的 （一）三大产业的关系及地位 促进农业持续协调发展 自然资源得到充分利用，保持生态平衡 畜牧业产值所占比重 推进农业现代化进程 （二）家畜对人类的贡献 提供高品质的动物性食品 提供高档服饰及用品原料 提供辅助劳动生产动力 促进相关企业的迅猛发展 活跃城乡经济 二、我国畜牧业现状及发展趋势 （一）畜牧生产的区域及特征 1. 牧区畜牧生产 分布－蒙、新、青、藏大部分地区，辽吉黑川甘宁部分地区。 特点－放牧饲养马牛羊为主，属分散经营的草原畜牧业。 2. 农区畜牧生产 分布－京津晋冀豫苏皖沪浙闽湘鄂赣粤桂云贵陕19省市区和重庆辽吉黑川甘宁7个半农半牧省的农区，不含台湾。 特点－以饲养猪禽羊兔为主，牛马驴骡主要作役畜。多以舍饲为主，属集约式畜牧生产。 （二）畜牧业生产现状 1. 家畜品种资源丰富，但开发利用不足。 2. 饲草饲料资源丰富，具有发展畜牧业的物质基础。 3. 畜产品产量增加，生产水平低下。 4. 我国人均肉、蛋、奶产量与发达国家间的差距大。 （三）我国畜牧业的发展趋势 1.提高畜产品商品率，完善畜禽良种繁育体系，培育高产、优质、抗病的畜禽新品种，努力提高畜禽单产水平、产品品质和肉用畜禽的出栏率。 2.合理利用资源，增加草食家畜的生产，优化畜产品结构，改善人们膳食结构。 3.大力发展配合饲料工业生产，建立高效安全的饲料生产监管体系。 4. 推广畜禽规模化养殖及产业化生产技术，加快畜牧产业化进程，实现科学化饲养。 5.加强环境保护，实施畜牧业可持续发展战略，合理开发利用草地资源，加强草地基地建设。 6.建立动物保健网络，加强畜禽疾病综合防治技术研究，控制畜禽主要传染病、寄生虫病的流行，减少因疾病给畜牧生产造成的损失。 7.革新畜产品加工技术，大力促进畜产品加工增值，使畜产品市场机制进一步发育完善。 8.深入开展畜牧业科学技术研究，逐步实现畜牧业生产现代化，提高畜牧业生产经济效益和社会效益。 9.建立和完善社会化服务体系，增加投入。 （四）畜牧业现代化的基本概念 1. 家畜（Domestic animal）是经人类长期驯化的各种禽类和哺乳动物，它们是经过长期人工选择，能在家养条件下繁殖后代，生理机能和体型等方面向人类需要的方向进化与发展，性情温驯，生产性能（生殖、生长、产肉、蛋、乳、毛等）得到改良与提高。 2. 畜牧业（Animal husbandry ＆ Animal agriculture）是从事畜禽养殖为人类提供生产与生活资料的产业。 3.畜牧生产：是指人们利用自然资源（土地、水等）、生物资源（畜禽、饲草饲料等）、社会资源（人力、物力、财力、科技、市场等）进行畜产品生产、产品加工和销售过程的总体。生产过程中要求各环节既具有高转化率和周转率，同时具有高的经济效益；要使整个畜牧生产系统发挥最大生产效能，必须使技术、生态、经济和社会4个方面成为协调一致的整体。 4. 畜牧业现代化：用现代化科学技术和现代化工业装备畜牧业，用现代经济管理科学管理畜牧业生产，大幅度提高劳动生产率、畜产品的产品率和商品率。包括生产技术现代化、生产手段现代化、经营管理现代化。（2分） 第一必须是生产技术现代化 （2分） ①养殖家畜品种良种化； ② 配合饲料应用普及化 ③畜禽饲养管理科学化； ④ 动物防疫保护体系健全化 （题：何为畜牧业现代化？其内容含意是什么？） 5.现代化畜牧生产的显著特点及基本特征 显著特点：畜禽规模化养殖、产业化生产，以市场为导向，以经济效益为中心,以畜产品生产为基础,以社会化服务为手段，通过将产品的生产、加工、销售诸环节联接为一个能够适应市场经济体制需要和社会化大生产要求的、有机的产业经营方式和组织形式。（4分） 基本特征：畜禽生产区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理和行业化协调。（2分） （题：现代化畜牧生产的显著特点及基本特征是什么？） 6. 畜牧生产产业化：畜牧生产形成规模养殖，将畜产品的生产、加工、销售有机的整合在一起，形成牧工商一体化，使人力、物力、财力更加集中，产、供、销过程紧密结合，减少重复投资，提高经济效益。（