饲料常规检验演示幻灯片.ppt

饲料常规检测中的注意事项 十二、过氧化值的检测 1、原理 原料中的过氧化物与碘化钾发生氧化还原反应置换出等当量单质的碘,用硫代硫酸钠滴定析出的碘。 本方法适用于测定单一饲料原料。 2、注意事项 1)加入碘化钾之后，需要摇一分钟，避光五分钟。 2）加入淀粉，用硫代硫酸钠滴定至蓝色消失为终点。 3）由于过氧化值含量一般较低，在滴定的过程中，要慢滴快摇。 鱼粉比较关注的指标 鱼粉的质量问题主要包括，鱼粉变质产生的组胺，肌胃糜烂素以及醛酮等，及鱼粉中存在沙门氏菌，它们都会对养殖动物造成一定的危害，有的甚至引起死亡。 鱼粉虽是目前较为优质的饲料蛋白源，但其仍存在一系列的质量问题，也存在抗营养因子，如组胺。鱼粉中除了上述存在的主要问题外，还有其他一些质量问题。 鱼粉的腐败还会产生腐胺，尸胺等生物胺，它们对养殖动物也有一定的毒害作用。 1.组胺 ??? 组胺是生物的敏感毒素，对消化道有强烈的刺激作用，可造成肠胃出血、糜烂，也称糜烂素。组胺是原料在加工前被微生物分解的产物，腐烂越严重的鱼加工成的鱼粉组胺含量越高。因此组胺是评价原料品质的指标。（国产鱼粉一般组胺比较高的原因）； ??? 2.挥发性盐基氮 氨基酸降解的产物。其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，特别是蛋氨酸和酪氨酸。因此鱼粉的营养价值大受影响。我国GB/T19164－2003鱼粉国家标准规定特级鱼粉组胺含量≤300mg/kg，挥发性盐基氮含量≤110mg/kg；一级鱼粉组胺含量≤500mg/kg，挥发性氨基氮含量≤130mg/kg。 ?? 3.酸价 ??? 酸价是评价鱼粉中脂肪的氧化程度。酸价越高，表明脂肪氧化的越严重。其结果是不饱和脂肪酸大量被破坏，鱼粉营养价值降低；产生难闻的气味，影响饲料适口性；产生许多有害物质，危害鱼类，如瘦背病就是长期投喂氧化油脂导致的鱼病。我国GB/T19164－2003鱼粉国家标准规定特级鱼粉酸价≤3mgKOH/100g，一级鱼粉酸价≤5mgKOH/100g。 ??? 挥发性盐基氮和酸价高，多是由于鱼粉在加工过程和包装、贮运阶段的变化。 。 饲料常规检测中的注意事项 十三、酸价(AV-acid value)的检测： 本方法适用于测定饲料原料油脂和动物原料中酸价含量。 油脂暴露于空气中一段时间后，在脂肪水解酶或微生物繁殖所产生的酶作用下，部分甘油酯会分解产生游离的脂肪酸，使油脂变质酸败。通过测定油脂中游离脂肪酸含量反映油脂新鲜程度。游离脂肪酸的含量可以用中和1g油脂所需的氢氧化钾mg数，即酸价来表示。通过测定酸价的高低来检验油脂的质量。 饲料常规检测中的注意事项 注意事项： 1）醇醚混合液的比例是1+2，主要起溶解脂肪的作用； 2）检测鱼粉试样时，终点颜色不是很好观察，因此要做空白试验，以及做平行样。比较滴定前和滴定后的颜色变化，微红色为滴定终点； 3）酸价在2mgKOH/100g以下时相对偏差不得超过8%，在2mgKOH/100g以上时，不得超过5%。 饲料常规检测中的注意事项 十四、挥发性盐基氮(VBN-volatile basic nitrogen)的检测： 原理 VBN是指动物性食物由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，蛋白质分解而产生氨以及含氮胺类物质。此类物质具有挥发性，利用弱碱性试剂氧化镁使试样中碱性含氮物质游离而被蒸馏出来，用硼酸吸收，再用标准酸滴定计算出含氮量。 饲料常规检验 饲料常规检测中的注意事项 一、水分（H2O)的测定 1、原理：试样在105±2℃烘箱内，在大气压下烘干，直至恒重，逸失的重量为水分。 2、注意事项: ?1)含糖分高的易分解或易焦化试样，应使用减压干燥法(65℃)测定水分。 2)鱼油、玉米油、洗米糠、鱼粉等含不饱和脂肪酸和高脂肪的样品应在100 ℃干燥。 3)水分计时以温度升上去开始，这段时间不要打开烘箱放拿任何东西。取出之后，迅速将称量皿的盖子盖上。放入干燥器，冷却到室温（30分钟左右）称重，不要放置太久。 4）样品检测时，刚粉碎的样品待恢复室温后，称样（2克左右），厚度在2-4mm之间。（国标法和快速法测水分需要校正。最终减去校正数，得出快速法的水分含量。） 饲料常规检测中的注意事项 二、粗蛋白(CP-- crude protein)的测定 1、凯氏定氮法测定粗蛋白的原理： 在催化剂（五水硫酸铜和硫酸钠1+10）作用下，用硫酸破坏有机物，使含氮物转化成硫酸铵。加入强碱进行蒸馏使氨逸出，用硼酸吸收后，再用盐酸滴定生成的硼酸铵，测出样品的氮含量，将结果乘以换算系数6.25（饲料样品中粗蛋白的平均含氮量）计算出粗蛋白含量。本方法适用于配合饲料、浓缩饲料、单一饲料。 饲料常规检测中的注意事项 原理： 在消化过程中添加硫酸钠（硫酸钾）可以提高温度加快有机物分解，它与硫酸反应生成硫