饲料的营养特性演示幻灯片.ppt

饲料的营养特性;饲料的分类;（4）能量饲料：CF18%，CP20%，包括谷类籽实、糠麸类、块根茎类等。 （5）矿物质饲料：包括天然和合成的含矿物质丰富的饲料，如食盐、石粉、硫酸亚铁、硫酸锌等 （6）维生素饲料：指工业合成或提供的单一或复合的维生素，但不包括某种维生素含量较多的天然饲料，如胡萝卜。;;禾谷类特点：;种类;（二）营养特点;常用谷物类饲料的饲用价值（以玉米为100）;常用谷物类饲料营养物质含量（％）;玉米： 粗纤维含量少（2％），脂肪含量高（4％），可利用能是谷实类最高的。 脂肪酸的构成中，亚油酸占59％，油酸27％，必需脂肪酸的含量高达2％，用量达50％完全可以满足畜禽必需脂肪酸的需要量。 玉米蛋白质含量低，品质差(醇溶蛋白）缺Lys和Trp。 维生素：含有丰富的胡萝卜素和维生素E。; 矿物质：含钙少（0.02％），含磷0.25%,其中50％～60％植酸磷。 色素：含色素较多，主要是胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，对鸡和鸡产品着色较好。;影响玉米品质的因素： 1、水分：入仓玉米含水量应小于14％。 2、贮藏时间：随贮藏时间延长，玉米的品质变差，维生素含量下降，有效能值降低。 3、破碎：破碎后极容易吸潮、结块和霉变，脂肪酸氧化酸败。 4、霉变：降低适口性和增重，甚至中毒。在霉玉米中可添加VE、VD、VA缓解中毒。;鸡：小麦等量取代玉米，饲喂效果不如玉米（仅及玉米的90％），并容易产生与大麦相似的问题。 反刍动物：很好的能量来源，但用量不超过50％，以防产生过酸症。整粒小麦消化不良，粉碎太碎又容易糊口。;小麦麸和次粉： ;特点： 蛋白质含量高，品质差； B族和VE含量丰富，但烟酸和生物素利用率低； 矿物质含量丰富，铁、锰、锌较高，缺钙，磷含量高（植酸磷，也含植酸酶）； 机构疏松，含有适量的粗纤维和硫酸盐，有轻泻作用； 可作为载体。; 麦麸的粗纤维和粗灰分均高于玉米，因此次粉的有效能值远高于麦麸，但变异也较大，麦麸和次粉的有效能值均与粗纤维含量呈强负相关。 良好的饲料，且在临产前和泌乳期饲喂有保健作用，用在育成动物饲料中可调节饲料的能量浓度，起限饲的作用，育成鸡的饲料中可以用到30％，用量越大，猪和禽的育肥效果会变差，但可提高肉品质。 次粉的肥育效果优于小麦麸，甚至可以和玉米相当，制粒时是很好的粘结剂，但在用作粉料时嫌太细。;米糠和脱脂米糠：; 米糠中含有抗营养因子（胰蛋白酶抑制剂、植酸、稻壳、硅酸盐），因含有较高的脂肪，是能值最高的糠麸类饲料，新鲜的米糠适口性较好，酸败后适口性差，引起动物严重腹泻。试验发现25OC贮存12天的米糠即可抑制鸡的生长，再继续贮藏每周减少代谢能148MJ/kg。;; 米糠对牛的适口性好，能值高，牛和奶牛均可使用；米糠是鱼类很好的饲料，必需脂肪酸含量高，脂肪利用率高，并含有鱼类生长需要的肌醇。;植物性蛋白质饲料特点：;常用植物性饲料的营养成分表;一、大豆、豆饼、豆粕;; 大豆：蛋白质含量高，主要由球蛋白（84.4％）和清蛋白（5.4%)组成，赖氨酸含量高，但蛋氨酸含量相对较少，是大豆的第一限制性氨基酸。 大豆粗纤维含量不高，脂肪含量高，可利用能值高于玉米，脂肪酸中85％是不饱和脂肪酸，含一定量的磷脂（1.8~3.2%），具有乳化作用。矿物质中钙少磷多，且大多数为植酸磷。;黑大豆的可利用能低于大豆。2、豆饼、豆粕： 与大豆相比豆饼和豆粕的粗脂肪含量大大降低，有效能值下降，但仍属高能饲料。豆饼与豆粕相比，豆粕的蛋白质和氨基酸略高，而有限能值略降低。;;大豆抗营养因子： a.胰蛋白酶抑制因子（TI）导致机体外源氮的吸收减少，内源氮的分泌增多而损失，生大豆中的天然球蛋白，不易被蛋白酶水解，在肠道中与胰蛋白酶结合形成稳定的复合物。可通过加热使其变性灭活，试验证明当TI82％被灭活时，生产性能最佳。;;e.大豆抗原： 抗原成分有4种大豆球蛋白，à－伴大豆球蛋白、 ?－伴大豆球蛋白、 r－伴大豆球蛋白，主要导致血浆蛋白质漏入肠腔、绒毛萎缩和腺窝增生等肠道损伤。耐热，?－伴大豆球蛋白。几乎不受消化酶的影响。 f.胃肠道涨气因子 大豆中的低碳糖（棉籽糖和水苏糖），进入大肠后被微生物分解，产生二氧化碳和氢，少量的甲烷，导致腹痛和腹泻。耐高温。;加热对大豆蛋白质氨基酸利用率的影响： 加热不足和过度均会降低蛋白质生物学价值，加热时一些不耐热的氨基酸会分解，还原性的糖与氨基酸之间发生美拉德反应，尤其