饲用油脂演示幻灯片.ppt

仔猪对脂肪的消化吸收 脂肪在消化道内先经乳化成小的脂肪球，然后在胆汁、胰脂酶、肠服酶作用下分解为甘油和脂肪酸，再被肠壁直接吸收进人血液循环。猪主要依靠微粒途径吸收脂肪的消化产物，吸收部位主要在空肠。仔猪对脂肪的消化能力随着日龄的增大而增加，因此断奶日龄越大，仔猪断奶时对脂肪的消化率就越高。哺乳仔猪胃脂肪酶的总活性只有胰脂肪酶的3％，但口粮脂肪有25－50Oh是在胃中由胃脂肪酶消化；随着仔猪日龄增大，胰脂肪酶消化吸收脂肪的比例增高。早期断奶仔猪的胆汁分泌不足，在一定程度上影响了脂肪的消化吸收。 提高油脂利用效果的措施、 5．1选择油脂种类 添加的油脂必须符合外观正常、新鲜、质优、过氧化值低于0.5％的质量指标。总的来说，在断奶仔猪日粮中添加椰子油十豆油（１﹕１）效果最佳，其次是椰子油、豆油、玉米油等，而以牛油、猪油作为能量来源时效果较差。应用脂肪粉等新的脂肪产品，能促进仔猪生长，提高成活率，避免仔猪血糖下降 添加适量适宜 断仔猪日粮中油脂的适宜添加量一般为2～5%．；不同的油脂的添加也不同，如采用豆油时，添加量以3.4%为宜。添加过量会造成脂肪的过度沉积，影响机体正常的生理生化活动，并导致仔猪消化不良，引起腹泻。而且，由于油脂类饲料价格相对昂贵，添加过多也增加了饲料成本。断奶时脂肪的添加量则相对较小，以后渐增，若在早期断奶后立即供给高剂量脂肪，则消化率不高。 防止油脂过氧化 油脂中的不饱和脂肪酸受高温、紫外线、酶等助氧化化因素的作用，易发生自动氧化，生成过氧化物。过氧化物与蛋白质分子中许多活件氨基酸残基起反应，使蛋白质聚合，溶解度或酶性降低、营养价值下降。所以应防止饲料油脂的过氧化物。可在饲料中添加抗氧化剂丁基羟基香醚（BHA）或二丁基羟甲苯（BHA），其用量均为油脂量的0.01%。也可用具有抗氧化性的维生素E等来防止饲料油脂的氧化变性。 利用营养物质之间的协同作用 不同脂肪酸之间合协同作用，几种脂肪酸共同添加时，它们的代谢能并不是简单的相加，而是会更高。如油酸、棕榈酸混合使用时，总代谢能增加；；矿物质对脂肪的消化吸收有重要影响。铜和油脂在促仔猪生长过程中有互作效应，铜能改善日粮脂肪消化率，促进磷脂、油酸的合成。Luo（1996）研究认为，铜能提高仔猪小肠中脂肪酶和磷酸酯酶A的活性，提高饲料脂肪消化水平。而当仔猪小肠内容物中钙的水平高时，由于钙与脂肪皂化的形成而抑制脂肪的吸收。 添加磷脂 脂类代谢与仔猪的正常生理机能和健康密切相关，磷脂以作为油脂的乳化剂和抗氧化剂卵磷脂还能促进皂化作用，提高饲料脂肪的消化率虽然哺乳动物能够合成磷脂，但幼仔猪合成磷脂和胆汁的量都很少，不足以乳化较高含量的饲料脂肪。因此在早期断奶仔猪饲料中添加磷脂可提高仔猪的生长速度和饲料转化率。促进生长。在断奶仔猪饲料生产中，要根据仔猪的生理特点来选择油脂的来源、添加量和添加方法，以提高油脂的利用效果 虽然全脂豆粉也含约0.5％的卵磷脂，但早期断奶仔猪对之利用率低。卵磷脂与其它乳化剂配合使用，效果更佳 鱼油 各种鱼油的分析成分与物性 鳀鱼鱼油 油鲱鱼鱼油 金枪鱼鱼油 游离脂肪酸（FFA）（％） 15.0 15.0 15.0 水分（％） 2.0 2.0 2.0 不纯物（％） 0.75 0.75 0.75 不皂化物（％） 1.5 1.5 1.5 脂肪酸比例（不饱和／饱和） 1.9 1.6 1.94 外观（室温） 半固态至液态 半固态至液态 半固态至液态 比重（磅／加仑） 7.70 7.75 7.70 特性与利用 a）鱼油含有高度不饱和脂肪酸，不饱和度比植物油更高，故易变质，但仍不失为禽畜的优良热能来源。 b）对水产动物而言，鱼油不仅可供热能来源，尚属水产动物特有的必需脂肪来源，并为优良的诱引剂及维生素A、D的天然给源。 c）鱼油用量太高，会使乳、肉、蛋等畜产品产生鱼臭味，尤其变质的鱼更为严重。 探讨大豆油、猪油、鱼油3种不同脂肪对艾维茵肉仔鸡生产性能、腹脂含量和脚胫着色的影响。试验选用606只1日龄的艾维茵肉仔鸡，随机分为3组，每组两个重复，每个重复101只，于0日龄～14日龄、15日