[初一理化生]海南水果中的营养.ppt

海南素有“水果之岛”的美称，热带水果种类繁多，有荔枝、龙眼、酸豆、杨桃、香蕉、大蕉、木瓜、香石榴、柑橘、黄皮、菠萝、西瓜、榴莲、红毛丹、面包果、香荔枝、莲雾等几十种，还有被誉为“生命树”、“宝树”的椰子，有“微花巨果”菠萝蜜，有被称为“水果珍品”的红香蕉，还有冠以“水果之王”的芒果等等。 皇帝蕉 别名：皇帝香蕉,米香蕉,金香蕉 皇帝蕉外观色泽鲜艳 ，果小，长约10厘米左右。无籽，皮薄、熟后呈金黄色 ，甜度高、果肉橙黄，清甜芬芳。 “皇帝蕉”是古代贡蕉的一种，因为它的品质优于一般香蕉，是古人向皇帝进贡的一种水果，因此得名。 皇蕉帝的营养成分 皇帝蕉果实营养全面，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维和无机盐，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2以及维生素C等多种维生素。此外，还有人体所需要的钙、磷和铁等矿物质。其中香蕉含有相当多的钾和镁。 香蕉也是一种天然的制酸剂，由于香蕉对消化、吸收相当良好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。 吃香蕉的好处 预防或治疗高血压：香蕉内含钾，可使过多的钠离子排出，使血压降低。另外一个降血压的离子就是钙，所以如果将香蕉切成一小块，跟富含钙质的牛奶一起放入果汁机中打匀，就成了一杯最佳的抗高血压的果汁了。 增加免疫力，预防癌症： 香蕉内含一种蛋白质，可以增强人体的抗癌的免疫力，而且它在肠胃道会直接被吸收，不像其他蛋白质会被分解，所以更具抗癌功效。 富含纤维，预防便秘：香蕉含许多纤维，可刺激肠胃蠕动，增加粪便体积， 帮助排便。 容易饱食，可以减肥：香蕉容易填饱肚子，一根香蕉大约等於半碗饭的热量 ，所以很多人用来当减肥的食物，不过减肥时不能光吃香蕉，还要搭配其他低热量的食物，免得营养不均衡。 香蕉里面有微量元素硼,运动后吃香蕉消除疲劳。 香蕉含有能预防胃溃疡的某些化学物质，因此能缓解胃酸对胃黏膜的刺激，是胃病患者理想的食物。 香蕉能使人的心情变得愉悦、减轻疼痛和忧郁，故有“快乐食品”之称。 杨桃 原产印度、越南，杨桃在晋朝时就传入中国，因其悬挂枝头而称为“桃”，且因此水果是过洋而来的，帮称为“洋桃”，后因笔误成为“杨桃”。在美国杨桃原名Carambola，但不易记忆，于是大家就以其横切面的图样称为星星果。 杨桃肉质浆果，卵状或长椭圆状，通常为五棱形，果肉橙黄，肉厚汁多，果味清甜，有蜜味。 杨桃的营养成分 杨桃皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜，是一种水分很多的水果，营养价值全面，含有丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸、草酸、柠檬酸、维生素C、维生素B1、B2以及钙、钾、镁、微量脂肪和蛋白质等。 杨桃的保健作用 对于人体有助消化，滋养，保健功能，对于疟虫有抗生作用。 果汁能促进食欲，帮助消化、治疗皮肤病的功效。 杨桃鲜果，性稍寒，多食易使致脾胃湿寒，便溏泄泻，有碍食欲及消化吸收。无论食生果或饮汁，最好不要冰凉及加冰饮食。 芒果 原产印度及东南亚，在我国有一千年历史，素有“热带果主”之称，果肉为深黄、浅黄色，肉质致密、腻滑，味甜，果实饱满，鲜艳美观。 主要品种：吕宋芒、象牙芒、秋芒、泰国白花芒、椰香芒(鸡蛋芒)。 芒果营养成分 芒果的营养价值很高，含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A成分特别高，比杏子还要多出1倍，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低，超过桔子、草莓。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分之一。  芒果的保健作用 芒果营养丰富，素有“热带果王”之誉称。食用芒果具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效。 果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。 番荔枝 原产热带美洲，果实清甜，以其独特香味，被列为热带名果之一。 成熟果呈淡绿黄色，外表被以多角形小指大之软疣凸起（有许多成熟的子房和花托合生而成），恰似佛头，故有佛头果、释迦果之称。 番荔枝的作用 海南的番荔枝果实营养极其丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。果实主供鲜食，也可制成果汁、果露、果酱、果酒、饮料等，其根可作泻药，叶可作伤口消毒；果肉加糖加乳，可提神解渴。 海南番荔枝能美白护肤 ，有效延缓肌肤衰老的功效，是最佳的抗氧化水果。 番荔枝的吃法 等熟了,软了，就拨开，然后吃里面的肉,果核不能吃。很甜就象吃石榴那样去吃,就可以了。 特别需要注意的是，熟软的可放进冰箱冷藏保鲜，但表皮青绿的未熟不可放进冰箱，若放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。如果想让番荔枝赶快熟，就把番荔枝埋入大米内，一两天就熟透了。 菠萝 菠萝原名凤梨，原产巴西