[医药卫生]参茸知识养生.ppt

茸知识 课件大纲 重点：掌握吃人参的原则、适用人群、优劣参茸的区别、鹿茸的常用量及使用注意事项、分享案例环节。必讲：人参的十大功效、不宜服人参的人群、服用人参要注意的6点、鹿茸成份及功效、鹿茸食用方法、鹿茸的推荐技巧。了解：人参分为几种、性味、分级、高丽参和红参的区别、人参与西洋参进补的差别、吃人参注意事项、三种人参的保存方法、鹿茸的采收与加工技术。 中药三大宝  补药之王 ——人参 人参 属补气药。人参性味甘温，主要用于气虚，如体虚气弱、久病气弱或疲劳过度等。 商品种类 规格等级 从产地、生长期来看，野生的人参比栽培的参功效为好，参岁长的比短的疗效强。一般认为野山人参、朝鲜参补力最强，红参、生晒参稍差一些，参条、参尾又次一等，参须最弱。 性味：味甘、微苦，性平。 功效：补虚救脱、固脱生津、安神、大补元气的功效，能强精健体延年益寿。 在清朝时分为九个等级。一般生长十余年、二三十年，乃至近百年者，以支大、浆足、芦长、枣核蒂、皮紧细、纹密深，具珍珠须者为佳。并以其分量轻重(标志生长时间之长短)来划分等级。一等品每支重30克以上；二等品每支重30克左右；三等品每支重25～30克；四等品每支重20克左右。以上四等，目前药材市场上很难见到。五等品每支重约12克许；六等品每支重约6～10克(即目前市场上的一等野山参)；七等品每支重不及6克；八等品每支重3克(即目前市场上之小支一等野山参)；九等品每支重不及3克。 又称朝鲜参，又有“别直参”之称。五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。 分北朝鲜红参和南朝鲜红参。真正的高丽参是选用生长了6年的人参进行炮制的，分白参和红参两种，但是通常指的高丽参是指红参。 高丽参主根粗壮、边缘整齐、质坚且硬、表面有顺纹、主根形态笔直单一，支根侧根少，而且少有分叉。红参呈棕红色、白参呈黄白色、味甘微甜。 (1)马蹄芦高丽参的芦头大多像“马蹄”短而大，比其它人参芦头大，偶尔有双芦头。 (2)将军膀高丽参主根上宽下窄，与其它人参相比，“肩膀”要宽很多，有明显的不同。 (3)黄马褂是高丽参显著特点之一，在加工过程中使“肩膀”部位呈现黄皮。 (4)红 腿是高丽参显著特点之一，高丽参双腿透明红亮、角质状，而且参腿笔直。 (5)参纹深高丽参由于生长期长，所以参皮显得稍老，参纹显得深、紧实，参纹为顺纹。 (6)有环纹高丽参质地细密，横切有明显的花纹（即所谓的年轮），生长年限越长的高丽参，切开后的花纹越清晰。 【性味归经】 味微苦，性温，归脾肺经。 功效：具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效。 级别 1、北朝鲜红参分为天、地、人、翁四个等级。 2、南朝鲜红参分为天、地、良、切四个等级；天参（一级品），地参（二级品），良参（二级品）切参（四级品）。 红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。 【性味归经】甘、微苦，温。归脾、肺、心经。 【功效】大补元气，复脉固脱，益气摄血。 高丽参和红参其实原料都是人参水参加工而成，只不过高丽参是朝鲜半岛产的水参，而中国红参是东北地区产的水参。再就是加工方法不同，高丽参在加工成红参以后又进行了深加工，要说有区别，那高丽参也是在后期加工过程中出现的新成分。 人参与西洋参：皆系名贵中药材，因补虚治病效果显著，从而蜚声世界。西洋参原产美国，人参产于中国，近年来，西洋参在我国引种成功之后，临床应用日趋广泛，但两者在应用时还应有所区别。 以药味而言，西洋参味甘，人参味甘微苦；以药性而言，西洋参性凉，人参性微温。两药味均甘，甘能益气生津，这是它们的相同之处。不同者，人参偏温，其味微苦，温能补阳散寒，苦能燥湿，湿能伤阳。因此，燥湿也有助 阳作用。西洋参性凉，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴。人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。人参补气之力胜于西洋参，而西洋参清热生津之力又胜于人参。 1.素体虚寒之人，患有气虚症者，当用人参，人参不仅能补气，而且又能温阳。素体阴虚，患有气虚症者，当用西洋参，因为西洋参既能补气，又能补阴。若颠倒应用，则适得其反。 2.血虚可以导致气虚，以气虚为主，或血脱引起气脱，均须补气以生血，或固气以止血脱。此时宜用人参，不宜用西洋参，因为人参的补气作用强于西洋参。 3.虚劳发热由气虚所致的，当用人参取“劳则温之”意，人参甘而微温，正合其意。若虚劳发热由