[学科竞赛]2011生物竞赛动物生理学第二部分 动物解剖和生理专题知识点整理.doc

第二部分 动物解剖和生理 [考点解读] 本章研究动物的形态、结构及其发生、发展规律，动物的各种功能及其原理和活动规律，包括组织和器官的结构和功能、消化和营养、呼吸作用、血液循环、排泄、调节(神经和激素)、生殖和发育、免疫等几大部分。根据IB0考纲细则和近年来试题的要求，从知识条目和能力要求两方面定出具体目标。 第一节 动物组织和器官的结构和功能 组织：是由形态相似、功能相关的细胞和细胞间质所组成的细胞群，在机体内执行一定的功能。 器官：由多种组织构成的能行使一定功能的结构单位。包括液状的血液、淋巴，心肌细胞包括组成窦房结窦房结是心脏搏动的最高司令部、房内束、房室交界部、房室束（即希斯束）和浦肯野纤维等的自律细胞，以及一般的心房肌和心室肌工作细胞 皱胃是真正的胃，与其他哺乳类的胃同源，有丰富的腺体，能分泌胃液，水解食物，其余三部分是由于食道下端，膨大而形成的。瘤胃最大，瘤胃和网胃中有大量细菌和原生动物，能消化进入瘤胃和网胃的食物，特别重要的是能消化纤维素。在瘤胃中有许多与牛为共生关系的细菌和纤毛虫类的微生物，它们通过发酵的方式分解纤维素，而哺乳动物本身没有消化水解纤维素的酶。食物在瘤胃和网胃中陆续被微生物所消化，没有消化的大块食物又周期性地返回口腔被细细地咀嚼，并掺人唾液消化，消化后的食物连同微生物经瓣胃而进入皱胃和小肠，并被消化吸收。这就是反刍。骆驼只有瘤胃、网胃和皱胃，瓣胃特化成瘤胃周围的水囊(有二三十个)。 5．小肠 食物在胃内化为粥样食糜后即通过幽门而进入小肠。小肠的肌肉发达，能做有节律的蠕动，使食物和消化液混匀。小肠的长度随动物种类而不同。一般说来，草食动物的小肠最长，肉食动物最短，杂食动物(包括人)介于两者之间。 小肠绒毛上皮细胞吸收营养物质，如水、甘油和胆固醇等，是通过自由扩散作用吸收的；Na+、K+、葡萄糖和氨基酸等，是通过主动运输来吸收的。 小肠通向大肠的部位有回盲瓣控制食物流动的方向。 6．大肠 大肠由盲肠和阑尾、结肠、直肠组成。人的盲肠小，没有用处。草食动物，如马、兔等的盲肠很大，其中有多种细菌和原生动物等，可以帮助消化纤维素。 阑尾是退化器官，无消化食物的功能，有时食物及细菌进入而招致发炎，即阑尾炎。 大肠基本上无消化作用，只吸收水、无机盐、部分维生素和少量剩余营养物质。 二、消化腺 1.唾液腺 唾液腺分泌唾液，唾液中有麦芽糖酶，能将淀粉消化为麦芽糖。 2．肝脏和胆囊 肝脏是人体中最大的腺体，也是最重要的器官之一。 胆汁是由肝细胞分泌的。肝细胞分泌的胆汁排人相邻肝细胞之间的胆小管内，经小叶间胆管流人左右肝管、肝总管，再经胆总管流人十二指肠。在非消化期，生成的胆汁转入胆囊管，流人胆囊内贮存，当消化时，胆囊收缩，胆汁流人十二指肠。 胆汁是黏稠而味苦的液体。胆汁的主要成分为胆盐、胆色素等。一般认为，胆汁中不含消化酶。胆汁的消化功能主要是通过胆盐的作用而实现的，它可以激活胰脂肪酶，可以和脂肪酸结合形成水溶性复合物，促进脂肪的吸收，还可促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，胆盐、胆固醇和卵磷脂可以乳化脂肪，使脂肪变成微滴，大大地增加了与酶接触的面积，便于脂肪分解或直接被吸收。 (1)肝脏对体液的调节作用 ①对糖类代谢的调节 肝脏把血液中过多的葡萄糖转化为糖原而储存于肝细胞中，使血糖含量恢复正常。肝脏将超量的葡萄糖转化为脂肪，由血液运到各处脂肪组织中储存。反之，肝中糖原就水解成葡萄糖，使血糖的含量恢复正常。 ②对脂类代谢的调节 肝脏在脂类代谢中也有重要作用。肝分泌的胆盐直接影响脂肪的消化和吸收；血浆中的磷脂、胆固醇主要是由肝脏合成的；而且，肝脏还是脂肪酸氧化和合成的主要场所。 ③对氨基酸代谢的调节 肝脏能将血液中的氨基酸保留下来，然后逐渐地再释放到血液中，由血液运送到身体各处，用以合成各种酶、激素以及新的蛋白质等。肝脏是蛋白质代谢中负责转氨及脱氨的器官。氨基酸只有脱氨之后才能转化为葡萄糖，然后转化成糖原或淀粉储存于细胞中，或作为能源而进入三羧酸循环。 (2)肝脏有合成多种蛋白质及其他物质的功能 肝脏是合成蛋白质的重要器官，如合成血浆蛋白(清蛋白、白蛋白以及某些球蛋白、纤维蛋白原、凝血酶原等)及多种与凝血有关的蛋白质，而且也是蛋白质分解代谢的主要场所。 (3)肝脏的解毒作用 肝脏是人体内主要的解毒器官，这些有毒物质随血液进入肝脏后，在肝内各种酶类的作用下，经过氧化分解或与其他物质结合等方式进行处理，变成无毒、毒性较小或溶解度较大的物质而排出体外。肝脏又是人体合成尿素的器官，蛋白质代谢中产生的有毒性的氨，在肝内变成无毒性的尿素，然后通过肾排出体外。 (4)