[]消化酶介绍.pdf

消化酶消化酶 消化酶 內容 消化道的构造 营养营养素的消化吸收素的消化吸收 消化酶的功能 酶、乳酸菌与膳食纤维 预预防疾病防疾病与与促促进进健康健康 消化道的构造 胃 胰脏 小小肠肠 回肠 空肠 消化道 食道 十二指肠 闌尾闌尾 小肠 結肠 直直肠肠 消化道 胃腸道 大約*5~6公尺 附附属属消化器官消化器官 肝脏 胆囊 胰胰脏脏 營養素的消化吸收 異麥芽糖酶 蔗糖酶 乳糖酶乳糖酶 醣類的消化 部位 消化液性質 消化酶 口腔部位口腔部位 唾液唾液 唾液澱粉酶唾液澱粉酶 無色、弱酸 在胃中也會有作用 ppH 6.3~6.8 胰液 無色、鹼性 澱粉酶 小腸液小腸液 無色無色 、鹼性鹼性 異麥芽糖酶異麥芽糖酶 蔗糖酶 乳糖酶乳糖酶 蛋白質的消化 部位 消化液性質 消化酶 胃 無色、酸性、pH 1.5~2.0 胃蛋白酶 胃液 小腸 胰液胰液 無色無色 、鹼性鹼性 胰蛋白酶胰蛋白酶 pH 8.5 羧基胜肽酶 膠原蛋白酶 腸液腸液 無色無色 、鹼性鹼性 胺基酸胜肽酶胺基酸胜肽酶 pH 8.3 雙胜肽酶 脂質的消化脂質的消化 部位 消化液性質 消化酶 口腔口腔 唾液唾液 無色、弱酸性 最適pH值為2.0 ， pH 6.3~6.8 因此在胃中作用 胃胃 胃液胃液 最適pH值為2.0 無色、酸性、 pH 1.5~2.0 胰液 無色、鹼性 pH 8.5 膽汁 鹼性 ((1))活化 肝膽汁─黃褐色， (2)當成界面活性劑，乳化脂質 pH 8.3 (3)溶解脂肪酸、膽固醇及脂溶性維生素 囊膽汁囊膽汁─紅褐色紅褐色 pH 6.9 腸液 無色、鹼性 pH 8.3