[初二政史地]三大营养物质的代谢高二生物.ppt

动物新陈代谢不同于植物的显著特点 必须直接或间接地以绿色植物为食物，来获取现成的有机物 3、各种消化酶 唾液:唾液淀粉酶 胃液:胃蛋白酶 胰液:胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶 肠液:肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶、肠肽酶 胆汁：不含消化酶，乳化脂肪 口诀“唾淀胃蛋,胰无肽肠无蛋,胆汁无酶来自肝” 二、营养物质的吸收 1、概念：包括水、无机盐、维生素和各种营养物质的消化终产物（如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸）等在内的营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。 低血糖症 （1）人体每天都必须摄入足够量的蛋白质 原因：a、蛋白质在动物和人体内不能长期储存；b、自身蛋白质在不断分解，通过脱氨基作用每时每刻都要分解一部分氨基酸；c、必需氨基酸在体内不能合成。 （2）儿童少年，孕妇以及大病初愈的人，食物中更应该含有较多的蛋白质。 （3）动物性食物和植物性食物合理搭配，均衡营养。 小结 1、淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程 2、三大营养物质代谢的相同点： （1）来源（吸收、分解、转化） （2）去路（合成、分解、转化） （3）代谢终产物：共有CO2、H2O （4）代谢的主要场所：细胞内 3、三大营养物质代谢的不同点： （1）蛋白质在人和动物体内不能储存 （2）蛋白质的代谢终产物特有尿素 4、三大营养物质代谢的关系 5、三大营养物质代谢与人体健康 一组易混知识 1、消化终产物和代谢终产物 2、肝糖元和肌糖元 3、脱氨基作用和转氨基作用 主要在肝脏进行 脱氨基作用：使氨基酸的数量减少 转氨基作用：氨基酸的数量不变，但种类改变，只能生成非必需氨基酸 4、必需氨基酸和非必需氨基酸 5、尿素的生成在肝脏，排出尿素在肾脏 拓展 肝脏的功能：消化、代谢、解毒、造血、清除等。 1、分泌胆汁，促进脂肪的消化。 2、肝糖元的合成和分解，维持血糖的相对稳定。 3、合成脂肪和脂肪分解的重要场所。 4、合成磷脂、胆固醇，非糖物质转化为糖类的主要场所。 5、在蛋白质合成和分解过程中有重要作用。肝脏合成的蛋白质占全身合成蛋白质总量的40%以上。 6、脱氨基和氨基转换的主要场所。尿素的生成场所。 7、清除机体在代谢过程中产生的有毒物质，如 H2O2、NH3等。 四、三大营养物质代谢的关系 糖类 脂肪 氨基酸 蛋白质 1、糖类、脂质和蛋白质之间可以转化 脱氨基 脱氨基 氨基转换 　2、糖类、脂质和蛋白质的转化是有条件的，转化程度有明显差异 糖类 脂肪 氨基酸 脱氨基 氨基转换 糖类供应充足大量转化 不能大量地转化 ３、糖类、脂质和蛋白质是相互制约的 脱氨基 糖类 脂肪 蛋白质 供能顺序 五、三大营养物质代谢与人体健康 消化吸收 160mg/dL 血糖的来源和去路 血糖 食物中糖 肝糖元 分解 非糖物质 转化 氧化分解 CO2 + H2O + 能量 合成 肝糖元 肌糖元 转变 脂肪、某些非必需氨基酸 尿糖 （80~120mg/dL) 1、糖代谢与人体健康的关系 低血糖 低于 60mg/dL 高于 160mg/dL 尿糖 血糖 (80-120 mg/dL) 低血糖 晚期 低血糖 早期 缓解措施 临床表现 血糖 浓度 50～60 mg/dL ＜45 mg/dL 头昏 心慌 出冷汗、 面色苍白 四肢无力 吃一些含糖较多的食物、或喝浓糖水 惊厥、昏迷 静脉输入 葡萄糖溶液 肥胖 脂蛋白合成受阻 脂肪肝 恶化 肝硬化 脂肪 过多 2、脂质代谢与人体健康 肝功能不好 磷脂过少 小资料：富含磷脂较多的食物：动物脑髓、肝脏、大豆、鳝鱼、泥鳅、蛋黄、芝麻、葵花籽等。 （05高考） 感悟高考 （广东生物）下列哪种情况容易导致脂肪肝的发生（ ） ①脂肪来源太多②脂蛋白合成快 ③磷脂合成不足 ④高糖饮食 A、①②③ B、②③④ C、①③④ D、①②④ C 肥胖的预防: 1、合理饮食 控制饮食总量 控制高糖、高脂肪膳食 2、加强锻炼，增加消耗。 3、去医院诊断有无遗传或内分泌失调原因。 原因 供能物质摄入多，消耗少。 遗传或内分泌失调引起 肥胖的原因: 氨基 酸 氨基转换 食物中 蛋白质 消化、吸收 合成 组织蛋白 酶、激素 脱氨基 含N部分 不含N部分 尿素 氨基转换 新的氨基酸 组织蛋白 分 解 糖类 氧化分解： CO2、H2O、能量 转化： 糖类、脂肪 人和动物体内氨基酸的来源、去路 （必需和非必需） （非必需) 3、蛋白质代谢与人体健康的关系 健康 缺乏必需氨基酸 营养 不良 氨基酸 种类齐全 蛋白质 赖氨酸、