酒店工程部年度培训计划.doc

酒店工程部年度培训计划 酒店工程部年度培训计划(一)：2014酒店工程部半年培训大纲 计划加半年培训教案 　　博兴酒店工程部2014年度上半年培训大纲 　　新的一年已经到来，面对酒店业的竞争越来越激烈的现实，以及酒店经营面临着设施设备进一步老化的困难和挑战，工程部为全力结合酒店现有设施设备做好全年维护保养工作制定本大纲。 一、指导思想及目的 　　工程部的职责就是确保酒店动力正常运行，保证酒店日常经营工作的正常进行，要进一步加强设备的维护运行管理，加强计划检修保养，设备巡检，保证好供水系统，电梯，配电，中央空调，地暖系统，厨房设施等正常运行，特别要提高后厨、客房、餐厅、设施的完好率和舒适度。进一步加大能源管理力度，加强成本意识，完善物耗材料管理，设施备件定置管理，大力抓好挖潜和修旧利废工作。 　　加强人员培训，服务意识培训，服务技能培训，争取人员一专多能，充分利用人力资源，控制人员总数，实施末位淘汰，改善服务，改善后台形象，促使工作质量更上一个新台阶。 　　二、培训方针 　　1、专业：加强专业化学习，加强同行交流与对外学习开阔视野与思路； 2、实用：根据酒店实际情况开展培训，以解决工作中问题和酒店发展为目的； 　　3、高效：日常性工作条理化，加强时间管理，提高工作效率； 4、创新：在企业文化建设、学习氛围营造、课程开发等方面不断创新； 5、分享：营造互动学习型组织，相互学习，相互分享相互提高。 三、培训内容及要求 　　1.狠抓工程部员工的培训考核工作，从礼节礼貌，仪容仪表，服务意 　　识，服务程序，服务质量等方面入手，到提高工作技能，提高工作效率，改善工作形象，做到一专多能，培养和招聘综合型技工，如电工一定要从强电维修到配电，电梯等方面技术综合化。对工程部技工实行优胜劣汰，技能比武考核。留用优秀骨干员工，针对有的老员工疲沓情绪，注入新的活力，人员任用上不搞一潭死水，引入竞争和淘汰机制。只有在人员聘用上采取能者勤者留用，惰者、庸者淘汰的办法，才能使整个团体随时有竞争，有活力。通过培训考核使工程部后勤员工都以满怀热情，去创建舒适的硬件环境，为客人提供舒适的服务产品，使后台服务也充满浓郁的酒店气氛。 　　2改进工作服务程序，加强主动性，协调性，协调好与各部门之间，特别是客房部餐饮部、班组间、上下级之间的工作。及时有效，不推诿，多做事。加强对设施设备的日常巡检，责任分区，责任到人。并且有维修班组定期对前台使用人员讲述使用保养知识，杜绝野蛮操作。 　　3按照检修保养制度，抓好对大型关键设备的计划检修和保养，做好电梯，中央空调，热泵，配电，供水系统的换季检修，日常维护，特别是对中央空调主机及配套冷却塔，水泵，末端风机盘管，风柜的清洗保养，精心调试，确保中央空调主机顺利运转安全度夏。加强对客房电器装饰水暖等各种设备，厨房设备，餐厅设备的保养周期巡检。保养必须经使用部门确认到位与否，作为对各班组考核的依据。 　　4树立成本经济概念，发挥利润中心作用，健全并按照能源，物料，修旧利废管理制度和办法，控制降低物耗，能耗成本，加强修旧利废，争取更进一步降低万元收入电费比，控制万元收入水费比，降低万元收入物耗比。 　　四、培训计划 　　一、工程部工作流程 （1.2） （一）每日工作程序 　　1、查阅每日值班工作记录，对出现的情况和问题提出解决问题的方法，并立即安排实施，特别是未完成的维修单要查明原因，立即处理。 2、组织突发性故障抢修。 　　3、巡查配电室、空调室及电梯机房等重要设备区域，了解和查看设备运行情况。 　　4、检查各班组对各项规章制度执行情况。 　　5、检查日维修及计划维护保养等计划工作的落实及进度情况。 6、了解当天维修单及报修的反馈情况。 7、安排总经理交待的其它临时任务。 8. 查看员工考勤情况 （二）每周工作流程 　　1、每周汇报本周工作情况和下周工作计划。 2、按例会要求，确定完善每周工作计划。 　　3、每周一次召开部门员工会议，传达总经理的指示，布置部门本周的工作任务，分析上周工作及评估各班组的工作情况。 　　4、随时接受总经理下达的工作指令，并组织调度实施。 5、处理有关水、电等相关单位的协作事宜。 　　6、对于酒店的重大接待任务和重要活动，要组织调度好工作，工作要有前瞻性，安排人员值班，确保万无一失。 　　7、检查一周工作落实情况，汇总分析日常维修，计划维修及各种设备的运行情况，若发现问题，及时对各班组提出整改意见，督促立即整改。 　　8、了解每周会议情况，安排会议室音响系统、悬挂横幅等事项。 9、注意了解员工的思想状况，及时为员工排忧解难。 （三）每月及年底工作流程 　　1、制定并安排组织部门月度、季度的培训计划。 2、会同主管制定年度、季度、月度预防性维修计划。 　　3、统计和分解各部门每月的水电费用，并根据财