重庆地区植物色素用作酸碱指示剂的研究-Eduwest.PDF

探究性学习 重庆地区植物色素用作酸碱指示剂的研究 □　张庆云 　 杨 　华 　　 重庆市涪陵师范学院化学系 　408003 重庆市奉节中学 　404600 摘 　要 　对重庆地区 18 种植物色素在酸 、碱溶液中的性质做了研究 ,从中筛选出了几种变色敏锐的单一植物色素用作酸碱 指示剂 ;并配制出了变色较好的混合指示剂 ;还介绍了提取植物色素的方法 。既能满足中学化学实验要求 ,又可减少污染 , 节约支出,符合绿色化学理念 ,具有广泛的应用前景 。 关键词 　植物色素 　酸碱指示剂 　混合指示剂 1 　引言 瓶中稀释 定容并摇 匀 ; 同理配制 01mol/ L 的 酸碱指示剂是在一定 p H 范围内能显示某种 NaOH 溶液 、醋酸溶液 、盐酸溶液 、氨水溶液 ;所有 颜色变化的试剂 ,一般是弱的有机酸 、碱 ,如石蕊 、 试剂均为分析纯 。 酚酞等 。当溶液的p H 值改变时 ,其共轭结构相 (3) 实验方法 ) 互转变 ,因而呈现出不同的颜色 。在 自然界中 ,许 1 配制p H000～1400 的标准溶液 多植物的花 、果中都含有植物色素 ,它们在酸碱溶 用浓度为 1mol/ L 的 NaOH 、氨水 、HAc 、盐酸 液的作用下也能发生共轭结构的改变而变色 , 因 溶液和水按比例混合 ,再用 PHS3C 型精密 p H 计 此也可用来判断溶液的酸碱性 。重庆地区属于亚 准确配制 p H000 ～1400 的溶液 ,并分别装入有 热带季风气候 ,植物繁茂 ,颜色各异 。将这些植物 标号的锥形瓶中备用 。 色素的变色敏锐者用作化学实验中的酸碱指示剂 2) 色素浸取液的制备 是绿色化学倡导的理念之一 。 采集新鲜的花瓣 、蔬菜 、果皮 、药材 ,洗净 、滤 2 　实验部分 干 ,放入研钵捣碎 ,再加适量酒精溶液浸泡约一天 ( ) ( ) 1 仪器 药材一天半 ,过滤 ,滤液即为色素浸取液 。然后 ( ) PHS3C 型精密 p H 计 上海雷磁仪器厂 , 电 将其倒入锥形瓶 ,贴上标签 ,加塞备用 。若出现浑 子天平 ,恒温磁力搅拌器 ,离心机 ,100mL 锥型瓶 , 浊 ,则离心分离 。此种色素浸取液作代用指示剂 , ( ) 移液 管 1mL 、5mL 、10mL 、15mL 、20mL 、25mL , 可保存较长时间。构成色素的有机分子多为水溶 250mL 容量瓶 ,酸式滴定管 ,碱式滴定管 ,试管 ,烧 性的 ,也可以用蒸馏水浸取 。但用蒸馏水浸取时 杯 ,玻璃棒 ,滴瓶 。 溶液易浑浊 ,用酒精溶液可避免浑浊现象 。酒精 (2) 试剂 溶液浓度及用量可灵活掌握 ,原则上是浸取液浓 ( ) ①酒精溶液 乙醇 ∶水等于 1 ∶1 ; ②NaOH 溶 度