[理学]3形态真核生物.ppt

第二章　真核微生物的形态和构造 真核微生物 第一节　酵母菌(yeast) 1、存在的地方： 含糖量较高的偏酸性环境　　　　　　（如 果园） 　利用烃类的酵母菌可在油田或煤油厂附近分离到 2、用途： 理论研究 　工业生产：食品工业(馒头发酵酿酒) 　制药业（提取核苷酸，麦角甾醇等） 　作为菌体蛋白　 　有害的酵母菌：白色念珠菌（口腔溃疡） 　　　　　　　　表皮癣菌属（足癣） 3、细胞的形态构造 　形态：卵圆形　假丝状 　大小：比细菌大约十倍 　 构造： 细胞壁：葡聚糖(glucan) 甘露聚糖(mannan) 细胞膜：甾醇（麦角甾醇，酵母甾醇） 细胞核：真核 Yeast cell nucleus This x-ray tomography image of a yeast cell taken at the ALS with XM-1 is an example of what could be done with the proposed XM-2. Internal organelles are color-coded according to x-ray absorption. Shown in red are the nucleus (smaller sphere) and large vacuole. Lipid droplets are shown in white, and cytoplasmic structures are shown in either orange or green. 4、繁殖方式 1）无性繁殖: 芽殖（主要方式） 裂殖（二分分裂） 产生无性孢子 2）有性繁殖： 形成子囊孢子进行有性繁殖 过程：质配—?核配—?减数分裂 　　　　　　　　　? 形成的双倍体可单独存在（酿酒酵母） 　因为双倍体的酵母菌生活力强，所以工业生产上的酵母菌一般为二倍体。 　减数分裂包括二次细胞分裂和一次DNA复制。在减数分裂过程中可发生基因重组。 酵母细胞的接合过程 菌落特征： 　　易挑起 　　乳白色 　　湿润 　　粘稠 　　比细菌的菌落大而且厚 　　酒香味 第二节　丝状真菌——霉菌(mold) 营养来源主要为糖类和少量氮、矿物盐类 极易在含糖的食品（饼干、面包、各种谷物和水果）上生长 用途：工业上 　　　　理论研究 有害的霉菌：食品的霉变等 　 　　　　　　　　　 菌丝 菌丝延伸 青霉穗 - 青霉的分生孢子 曲霉的足细胞 根霉的孢子囊和假根 假菌核 假菌核 细胞壁成分： 几丁质　（为多糖— 　　　　　　　由N-乙酰葡糖胺通过 ?-1,4糖苷键相连而成） 细胞膜：甾醇 2、菌落形态 　　3、繁殖方式 　　 无性繁殖：通过无性孢子繁殖（分生孢子，孢囊孢子，游动孢子，节孢子，厚垣孢子等） 有性繁殖：质配、核配、减数分裂　 霉菌无性孢子类型 第三节 担子菌纲-蕈菌 1、用途 ：食用 药用 2、 繁殖 ！引起木材腐烂 ！poisonous fungi 2008年8月21日宁乡县东湖塘镇麻山乡泉山村唐师傅在稻田里采摘了毒蘑菇：全家人中毒。 2008年8月27日岳阳汨罗市新市镇屈原农场黄师傅在猪栏旁边采摘到毒蘑菇：两人食用，两人中毒。 2008年9月2日浏阳市社港镇淮州村黎先生在门前山坡采到了毒蘑菇。 2009年8月22日10名在江西南城县外地务工人日前因误食野生毒蘑菇而中毒。目前，已有3人因中毒过深不幸死亡。 2009年8月12日河北省沧州市陆续发生因误食自采野生蘑菇引起多人中毒，已造成2人死亡。 2009年7月3日长沙市因误食野生毒蘑菇而中毒，1人死亡。 繁殖 蕈菌的典型构造 蕈菌生活史 游动孢子 节孢子 厚垣孢子 分生孢子 菌 盖 菌 柄 菌 丝体 * * 藻类 原生动物 真菌（霉菌、酵母菌、蕈菌等） 黏菌等 Candida albicans Note pseudohyphae, blastospores, and chlamydospores. Micrographs of ballistoconidia-producing cells o